Category: Svinkød / Pork

Svinefilet med champignonfyld i butterdej

Svinefilet med champignonfyld i butterdej

Svinefilet i Butterdej er intet nyt. I denne opskrift har jeg lavt et Svinefilet i butterdej med et champignon fyld. Det smager virkeligt fantastisk og går rigtigt godt sammen. Dertil kan man servere små saltbagte aspargeskartofler og en Hjemmelavet BBQ flødesovs. Og så har man Læs Videre

Hot Honey Ribs –  Smagen af ægte BBQ

Hot Honey Ribs – Smagen af ægte BBQ

Hot Honey Spare Ribs indeholder min Hot Honey BBQ Rub som indeholder chipotle og Honing. Men du behøver ikke at være bange, fordi den er ikke HOT eller stærk. Den her Rub har lige den perfekte balance af sødme fra honing og en lille pust Læs Videre

Bacon Bites – mini Bifteki med fyld og baconsvøbt

Bacon Bites – mini Bifteki med fyld og baconsvøbt

Bacon Bites er ikke andet end en mini biftek med ostefyld og svøbt i bacon. Bifteki stammer fra grækenland, og bliver oprindelig fyldt med Fetaost. I min opskrift har jeg byttet feta osten byttet ud med et stykke ost af en ostehaps. Du kan nemt Læs Videre

Pig Shots – en fantastisk grillsnack

Pig Shots – en fantastisk grillsnack

Pig Shots er den perfekte appetitvækker til en feriemiddag, eller blot en grill snack. Alle elsker en god forret, og når en forret inkluderer bacon, ja… så skal du hellere lave en dobbelt portion bare for at være helt sikker. Jeg kender ikke den rigtige Læs Videre

Dry Aged Flæskesteg – grillet på Gasgrill

Dry Aged Flæskesteg – grillet på Gasgrill

Jeg blev gjort opmærksom på at der findes Dry Aged Flæskesteg. OK tænkte jeg det skal da prøves ;). Det ente med jeg bestillede sådan en bandit på små 2kg for det skal jo prøves. Man kan godt mærke den er anderledes i konsistens den Læs Videre

Grillraketter – Røget og Marineret Mørbrad På Rotisseri

Grillraketter – Røget og Marineret Mørbrad På Rotisseri

Grillraket er faktisk ikke andet en en marineret svinemørbrad. Der grilles ved indirekte varme i små 45 minutter til en kernetemperatur på  et sted mellem 68 og 72 grader. Jeg har marineret dem med en hjemmelavet marinade af min Pig Powder BBQ Rub og madolie.  Læs Videre

Svinekæber – BBQ Style

Svinekæber – BBQ Style

Svinekæber er også en af de der glemte godbidder fra de gode gamle dage. Normalt forbinder man svinekæber med simreretter og gryderetter. Men de smager også pisse godt hvis man tilbereder som de er. Rent BBQ Style som man kender fra Spare-Ribs. Rubbet i krydderier, Læs Videre

Flæskesteg på Rotisseri – fremgangsmåde

Flæskesteg på Rotisseri – fremgangsmåde

Flæskesteg kan tilberedes på mange måder og den kan helt sikkert også tilberedes på grillen. I denne opskrift viser jeg jer hvordan i laver en flæskesteg på rotisseri. Og seriøst når man tilbereder den på Rotisseriet. Er det faktisk kun grillens størelse der begrænser dig Læs Videre

Stegt Flæsk på Rotisseri – med Grillstegte Rosmarin Kartofler

Stegt Flæsk på Rotisseri – med Grillstegte Rosmarin Kartofler

Stegt flæsk er et hit ikke kun hjem hos os. det gælder nok hele Danmark ;). Det bedste resultat får du ved at lave dem på Rotisseri. I den Rustfri kurv til Rotisseri fra Napoleon kan der være 2,5kg Flæsk.

Grillspyd – en Grillklassiker på Rotisseri

Grillspyd – en Grillklassiker på Rotisseri

Krydret Grillspyd er en ægte grillklassiker, som er kommet lidt i glemmebogen. Gad vide hvorfor, for det er bare så nemt tilberedt, og smager helt fantastiks. Grillspyde er også kendt under navnet shashlikspyde syd for grænsen. Og her skal sådan en bandit være lidt mere Læs Videre

Revelsben – Gammeldags Spareribs på Gasgrill

Revelsben – Gammeldags Spareribs på Gasgrill

Revelsben også kendt under navnet Gammeldags Spareribs, er en fantastisk lækker sag, vi kender dem fra 80 erne måske lidt i 90 erne. De er fra den tid  før de det hele blev mere American way. Revelsben er det vi kalte spareribs før i tid. Læs Videre

Flæskesteg på Hø Seng

Flæskesteg på Hø Seng

Flæskesteg tilberedt på et hø seng har et fantastisk aroma og en knasende sprøde flæsk. Der findes faktisk færdige Hø blandinger speciel til BBQ. Men jeg har ikke set dem herhjemme endnu. Hø og grillmad er heller ikke et udpræget fænomen herhjem endnu. Men tro Læs Videre