Flanksteak på grill – mørt og saftigt oksekød

Flanksteak på grill – nem tilberedning og masser af smag

Flanksteak på grill giver et saftigt stykke oksekød med en kraftig smag og flot stegeskorpe. Udskæringen er forholdsvis flad og egner sig derfor godt til hurtig tilberedning over høj varme.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter på grillet flanksteak. Her finder du blandt andet en hvidløgsmarineret udgave og en variant tilberedt over kul på gasgrillen.

Opskrifterne passer godt til familiens aftensmad, sommerens grillaftener og andre lejligheder, hvor du vil servere smagfuldt oksekød uden en lang tilberedningstid.

Sådan får du en mør og saftig flanksteak

Start med at pudse kødet og lad det gerne få lidt temperatur, inden det kommer på grillen. Grill det først kortvarigt ved høj, direkte varme. Flyt det derefter til indirekte varme, og tilbered det færdigt til den ønskede kernetemperatur.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til marinering, krydring, kernetemperatur, hviletid og korrekt udskæring.

Uanset om du bruger kuglegrill, gasgrill, kamado eller træpillegrill, kan du tilberede udskæringen. Det vigtigste er høj varme til stegeskorpen og mulighed for at grille kødet færdigt ved indirekte varme.

Lad kødet hvile, før det skæres i tynde skiver på tværs af fibrene. Det gør hver skive mere mør og behagelig at spise. Server kødet med grillede grøntsager, kartofler, salat eller i et godt fladbrød.