Svinekrone på grill – mørt og saftigt kød

Svinekrone på grill – en flot steg med masser af smag

Svinekrone på grill giver mørt og saftigt kød med en flot stegeskorpe og masser af smag. De afpudsede ribben gør samtidig udskæringen til en imponerende steg på middagsbordet.

I denne kategori finder du min opskrift på svinekrone, også kaldet French Rack. Stegen krydres og tilberedes langsomt med røg, inden temperaturen hæves mod slutningen.

Opskriften passer godt til nytårsmiddagen, fødselsdage og andre lejligheder, hvor du vil servere et særligt stykke svinekød for dine gæster.

Sådan får du en saftig svinekrone fra grillen

Stegen tilberedes ved indirekte varme, så varmen langsomt trænger ind i kødet. Den kan først få røg ved lav temperatur og derefter grilles færdig ved en højere temperatur.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, tilberedningstid, kernetemperatur og hvile, så kødet forbliver mørt og saftigt.

Uanset om du bruger træpillegrill, kamado, kuglegrill eller gasgrill, kan du tilberede stegen på en grill med låg og mulighed for indirekte varme.

Svinekrone bliver bedst, når overfladen har fået en flot farve, mens kødet stadig er mørt og saftigt. Servér den sammen med hasselbackkartofler, baconbønner og en god Whisky BBQ Sauce.