Oksekød og Kalvekød
Teres Major – Reverse Seared
Teres Major på grill – mør steak med kraftig smag
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Reverse sear med lav varme og afsluttende stegeskorpe
Teres Major på grill giver en mør og saftig steak med mere smag end den klassiske oksemørbrad. Udskæringen kaldes også Shoulder Tender og kan tilberedes som en lille steg eller skæres i medaljoner.
Her finder du min opskrift med reverse sear. Trim først de synlige sener, og tilbered kødet langsomt ved lav, indirekte varme. Når det nærmer sig den ønskede kernetemperatur, skal det hvile, inden det grilles kortvarigt over meget høj, direkte varme. Det giver en flot stegeskorpe uden at overtilberede midten.
Metoden kan bruges på kuglegrill, gasgrill, kamado og træpillegrill. Server kødet i skiver med kartofler, grillede grøntsager, salat eller sauce. Se vores forslag til tilbehør til grillmad og udvalg af BBQ-saucer.
Viser alle 1 indlæg
Oksekød og Kalvekød
Teres Major – Reverse Seared
