Oksekød og Kalvekød
Picanha – Brasiliansk Steak på Rotisseri
Picanha på grill – brasiliansk steak på rotisseri
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Fedtlag, indirekte varme og den rette kernetemperatur
Picanha på grill giver mørt og saftigt oksekød med masser af smag. Det karakteristiske fedtlag smelter langsomt under tilberedningen og hjælper med at holde kødet saftigt. Her finder du min opskrift på brasiliansk picanha, der skæres i store steaks og tilberedes på rotisseri.
Puds kødet på undersiden, men behold fedtlaget, og krydr enkelt med groft salt. Du får tips til forberedelse, placering på spyddet, temperatur, kernetemperatur og udskæring. Metoden kan bruges på både gasgrill og kulgrill med rotisseri og indirekte varme. På en gasgrill kan bagbrænderen give en jævn varme omkring kødet.
Når fedtlaget er gyldent, og kødet har nået den ønskede kernetemperatur, skæres det i tynde skiver direkte fra spyddet. Server med grillede grøntsager, kartofler, salat eller chimichurri. Se også vores rotisseri-opskrifter og forslag til tilbehør til grillmad.
Viser alle 1 indlæg
Oksekød og Kalvekød
Picanha – Brasiliansk Steak på Rotisseri
