Skirt Steak på grill – mørt kød med masser af smag

Skirt Steak på grill – hurtigt tilberedt over høj varme

Skirt Steak på grill giver saftigt oksekød med en kraftig smag og en flot stegeskorpe. Den lange og flade udskæring har tydelige kødfibre og skal tilberedes hurtigt over meget høj varme.

I denne kategori har jeg samlet mine guides til Skirt Steak. Her finder du hjælp til at kende forskel på Inside og Outside Skirt samt tips til trimning, grillning og korrekt udskæring.

Kødet passer perfekt til familiens aftensmad, sommerens grillaftener og retter som tacos, fajitas og salater.

Sådan får du en mør og saftig Skirt Steak

Start med at fjerne hårdt fedt, hinder og sølvhud uden at trimme kødet for voldsomt. Grill det derefter kortvarigt over meget høj, direkte varme, så overfladen får stegeskorpe, uden at kødet bliver overtilberedt.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til trimning, krydring, grilltid, kernetemperatur, hviletid og udskæring på tværs af fibrene.

Uanset om du bruger kuglegrill, gasgrill eller kamado, kan du følge metoden. Du kan også tilberede udskæringen på en meget varm støbejernspande eller stegeplade.

Lad kødet hvile, og skær det derefter i tynde strimler på tværs af fibrene. Det gør kødet mere mørt og behageligt at spise. Server det med en frisk salat eller som fyld i tacos og fajitas med salsa og grillede grøntsager.