Amerikansk BBQ
Nyretapper på Grill – Caveman Style
Nyretapper på grill – mør Onglet Steak over gløder
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Caveman Style direkte på de varme gløder
Nyretapper, også kaldet Onglet Steak, er en mør udskæring med kraftig smag af oksekød. Her finder du min opskrift på nyretapper tilberedt Caveman Style, hvor kødet grilles direkte på gløderne og derefter færdiggøres ved indirekte varme.
Start med at fjerne fedt, sener og bindevæv. Den kraftige midtersene skal skæres væk, så kødet bliver lettere at tilberede og spise. Jeg deler tips til trimning, krydring, direkte varme, kernetemperatur og hviletid.
Metoden kræver meget varme gløder og kan bruges på kuglegrill, kamado eller en anden kulgrill. Lad kødet hvile, og skær det i tynde skiver på tværs af fibrene. Servér med kartofler, grillede grøntsager eller salat. Til den enkle krydring kan du bruge Steak Seasoner.
Viser alle 2 indlæg
Amerikansk BBQ
Nyretapper på Grill – Caveman Style
Oksekød og Kalvekød
Onglet – kendt som Nyretapper eller Hanging Tender
