Oksekød og Kalvekød
Dryaged Cóte de Boeuf – Caveman style Grillet
Dry Aging – Tørmodning af kød
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Sådan udvikler kødet mere smag og mørhed
Dry Aging, også kaldet tørmodning af kød, er en metode, hvor kødet modnes under kontrollerede forhold. Processen udvikler en mere intens smag og gør kødet mere mørt.
Her finder du guides til tørmodning, valg af modningsudstyr og egnede udskæringer. Du får også praktiske råd om processen og om, hvad du skal holde øje med under modningen, hvis du vil prøve Dry Aging derhjemme.
Jeg deler mine egne erfaringer med forskellige metoder, så både begyndere og mere erfarne grillentusiaster kan komme godt i gang. Når kødet er færdigmodnet, kan du finde inspiration til tilberedningen blandt mine opskrifter med oksekød.
Viser alle 3 indlæg
Oksekød og Kalvekød
Dryaged Cóte de Boeuf – Caveman style Grillet
Svinekød
Dry Aged Flæskesteg – Mere smag og sprød svær
Dry Aging
DryAge T-Bone – Den ultimative kød oplevelse
