Din garanti for perfekt tilberedt Kød Når du vil være sikker på, at din steaken er mør, kyllingebryst er gennemstegt og flæskestegen er saftig er det vigtigt, at du kender kernetemperaturen. Det er den, der afgør, hvornår kødet er færdigt tilberedt.
Har du styr på de 4 grillmetoder? Om det er en mør oksefilet, saftig kalkunsteg, luftige burgerboller, sprød pizza eller grøntsager med bid i. Det er maden, der bestemmer, hvilken af de fire grillmetoder du skal bruge, hvordan du placerer briketterne eller kullene i din kulgrill […]
Der er allerede gået 10 måneder siden jeg pakkede min Napoleon LEX485 ud her på matriklen. I den tid har jeg kørt 12 10-kilos letvægts gasflasker igennem min Napoleon LEX485, så man må sige, at den er grillen er blevet brugt! Jeg har nydt at […]
Så skal der laves Spareribs / Kamben. I Danmark er Spareribs nok bedre kendt som Kamben. Jeg vil vise jer hvordan de tilberedes rigtigt på en gasgrill. Ved hjælp af et røgrør får man den dejlige røget smag som man ellers kun kender fra Kullgrillen […]
Rabarberkage med et låge af Marengs. Vi går den søde Rabarber tid i møde. Vores Rabarber, er hvertfald godt i gang så derfor vil jeg gerne lige dele denne opskrift med jer. Den er faktisk meget nemt men at lave. Denne rabarberkage med et låg […]
Flap Meat Pinwheels Opskrift – kendt fra Skandinaviens største grillevent. Flap Meat er en af de stykker af kød, der er genial til grillen. Når den bliver grillet rigtigt, har den en utroligt lækker og pikant smag: Virkeligt mør og lækker tekstur med den helt […]
Bacon gulerode som snack? Ja det smager godt! Det smager faktisk så godt at jeg glemte at spise min Ribeye. Det er virkelig en WOW oplevelse og ikke kun en Snack. Jeg lavede dem som tilbehør til en omgang Ribeye til aftensmad. Men et eller […]
Kan du huske smagen helt tilbage i 80 erne og 90 erne fra den lokale Burgerbar. Deres Burger haft altid den der fantastisk smagende Burgerdressing. Jeg ved godt man kan købe dem som færdigblanding. Det er ligesom med så meget andet også. Men dengang lavede […]
Feta Spinat snegle, er ideal til frokost eller som hygge snak når man får besøg. Man kan varier den meget i ingredienser. Du kan komme alt i hvad du har lyst til. I denne her har jeg frisk Spinat og Feta ost. Det er en […]
Pasta Carbonate er et af de retter jeg kunne spise hele dagen. Der er så få ingredienser i denne opskrift og så smager det bare så fantastisk. Dette er en original opskrift jeg fik fra en italiener jeg arbejde sammen med på et tidspunkt. Og […]
Den hurtig Pizzadej, er en dej der kan laves på sammen dag. I Italien er det sådan at de benytter sig af koldhævede Pizzadej. Men når det kikser og der er ikke er flere på køl, så har de en nødløsning lige som alle der […]
Moinkballs, kommer af Mooh og Oink – for dem der ikke kan finde samenhæng i de to ord. Kan jeg fortælle at det er de lyd en ko og en gris kommer med. Man laver nogle kødboller af hakket oksekød (heraf Mooh), og krydderier som […]
Denne er til jer der elsker godt kød, som for eksempel en Culottesteg. Det er ingen hemmelighed at kvalitets kød, koster lidt ekstra – derfor skal det også helst lykkes i første hug. Ellers bliver det hurtigt en dyr fornøjelse. Her følger så min opskrift/fremgangsmåde […]
Hotwings og Fritter er jo lige det der skal til når det skal gå hurtigt. Og hvis vi er ærlig med hinanden så kan man æde hotwings og fritter næsten altid. Det god ved dem her er de er hurtig tilberedt. Og smagen af hjemmelavede […]
Spatchcook Kylling, er ikke andet end en kylling hvor man har fjernet rygraden så den kan grilles flad udbredt på grillen. Men dette gør samtidig at kyllingen bliver meget saftig i kødet, meget mere som hvis den sidder på tronen eller på rotisseri. Jeg vil […]
