Short Ribs uden ben

Ved grillen

1. Start din Traeger grill ved 140 grader. og når den har lagt der stabilt i 5 minutter skruer du temperaturen ned til 105 grader. Har din Traeger grill Super Smoke funktionen aktiver du denne. Jeg har brugt den nye Traeger Timnberline L* i denne opskrift. 
2. Nu kommer vi til vores Short Ribs uden ben de ligges på den nederste rist i grillen, placerer et stegetermometer i kødet indstiller denne til 90 grader kernetemperatur og lukker låget igen.
3. Du skal sprøjte dine Short Ribs alle 30 minutter med æblejuice de første 2 timer.
4. Når de første to timer er gået deaktiver du Super Smoke hvis du har det i din grill. Og lader den køre vider den resterende tid uden at pille ved låget. 
5. Når dine Boneless Short Ribs har nået den ønskede kernetemperatur kan du tage dem af grillen og ligger dem i en varmekasse i yderlige mindst 30 minutter så saften kan samle sig i kødet. Og så er den klar til udskæring og servering.