Ribeye på grill – saftig steak med flot stegeskorpe

Ribeye på grill – mørt kød og masser af smag

Ribeye på grill giver en mør og saftig steak med en kraftig smag af oksekød. Den flotte fedtmarmorering smelter under tilberedningen og hjælper med at holde kødet saftigt.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter og erfaringer med grillet ribeye. Her finder du inspiration til både klassiske steaks og særlige udskæringer som Sashi og Wagyu.

Opskrifterne passer godt til weekendens grillmiddag, hyggelige grillaftener og andre lejligheder, hvor du vil servere en god steak som måltidets hovedperson.

Sådan får du en saftig ribeye med stegeskorpe

Start med at tage kødet ud af køleskabet i god tid. Grill det kortvarigt ved høj, direkte varme, så overfladen får en flot stegeskorpe. Tilbered derefter kødet færdigt ved indirekte varme til den ønskede stegegrad.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, direkte og indirekte varme, kernetemperatur, stegegrad og hviletid.

Uanset om du bruger kuglegrill, gasgrill, kamado eller træpillegrill, kan du følge metoden. Det vigtigste er høj varme til stegeskorpen og et stegetermometer til at kontrollere temperaturen i kødet.

Når steaken har fået en mørk stegeskorpe og stadig er rosa og saftig indeni, skal den hvile før servering. Server den med grillede kartofler, grøntsager, chimichurri, kryddersmør eller en god sauce.