Pulled Beef på grill – mørt og saftigt oksekød

Pulled Beef på grill – ægte low and slow med masser af smag

Pulled Beef på grill giver mørt og saftigt oksekød med en kraftig BBQ-smag. Kødet tilberedes langsomt ved lav varme, indtil det er så mørt, at det nemt kan trækkes fra hinanden.

I denne kategori finder du min opskrift på trukket oksekød og Pulled Beef Burger. Du kan blandt andet bruge en godt marmoreret oksenakke, tykkam eller bov.

Retten passer perfekt til grillfester, fødselsdage og andre sammenkomster, hvor du skal lave mad til mange gæster. Kødet kan tilberedes i god tid og holdes varmt frem til serveringen.

Sådan får du mørt og saftigt Pulled Beef

Start med at krydre kødet grundigt med en BBQ-rub, der passer til oksekød. Tilbered det derefter ved en lav og stabil temperatur med røg, indtil bindevævet er nedbrudt, og kødet føles helt mørt.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til valg af kød, krydring, injektion, røg, kernetemperatur, indpakning og hviletid.

Uanset om du bruger kuglegrill, kamado, træpillegrill eller smoker, kan du følge metoden. Det vigtigste er en stabil temperatur, indirekte varme og god tid til tilberedningen.

Når kødet er færdigt og har hvilet, trækkes det fra hinanden med gafler eller bjørnekløer. Server det i hjemmelavede burgerboller med BBQ-sauce og coleslaw, eller brug det som fyld i tacos, sandwiches og wraps.