Oksekød og Kalvekød
T-Bone Steak – Caveman style, verdens ældste Grill methode
T-bone steak på grill – mørt kød og flot stegeskorpe
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Caveman Style eller sous vide med hård afslutning
T-bone steak består af mørbrad og striploin adskilt af det karakteristiske ben. De to udskæringer kræver lidt opmærksomhed under tilberedningen, men giver en stor steak med både mørhed og kraftig smag. Den passer godt til weekendens grillmiddag, nytår og særlige lejligheder.
Steaken kan grilles over direkte varme, lægges direkte på glødende trækul eller tilberedes sous vide og derefter brunes hårdt. Caveman Style kræver meget varme trækul i en kuglegrill eller kamado; briketter er ikke velegnede, når kødet skal ligge direkte på gløderne.
Jeg deler tips til krydring, kernetemperatur, stegegrad og hviletid. Skær kødet fri af benet og derefter i skiver. Læs også om Dry Aging, eller brug Steak Crust til den afsluttende stegeskorpe.
Viser alle 2 indlæg
Oksekød og Kalvekød
T-Bone Steak – Caveman style, verdens ældste Grill methode
Dry Aging
DryAge T-Bone – Den ultimative kød oplevelse
