Burger Værksted
Pastrami Burger – Double Cheese Pastrami Burger
Hjemmelavet pastrami – røget oksekød med masser af smag
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Fra brisket til mørt pastrami
Pastrami laves af oksebryst – typisk brisket flat – som saltes, udvandes, krydres med blandt andet peber og koriander og tilberedes langsomt med røg. Resultatet er mørt oksekød med en krydret skorpe og karakteristisk røgsmag.
Her finder du min komplette guide med tips til saltning, udvanding, krydring, røg, kernetemperatur og modning. Du kan bruge træpillegrill, smoker, kamado eller kuglegrill. Det vigtigste er stabil, lav temperatur og indirekte varme. Se også flere opskrifter med brisket.
Skær det færdige kød i tynde skiver, og brug det som pålæg, i en klassisk sandwich eller som fyld i en Double Cheese Pastrami Burger. Find flere idéer i Burger Værksted, eller se udvalget af BBQ-krydderier og rubs i webshoppen.
Viser alle 3 indlæg
Burger Værksted
Pastrami Burger – Double Cheese Pastrami Burger
Burger Værksted
Pastrami Sandwich – den klassisk Pastrami Sandwich
Oksekød og Kalvekød
Pastrami gør det selv – komplet guide til hjemmelavet New York Style Pastrami
