Beef Hammer på grill – mørt og saftigt pulled beef

Beef Hammer på grill – imponerende udskæring med masser af smag

Beef Hammer på grill kræver god tid, men giver mørt og saftigt kød, der nemt kan trækkes fra hinanden. Den lange knogle og det store stykke kød gør samtidig udskæringen til et imponerende syn på grillen.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter på Beef Hammer, også kaldet Thors Hammer. Her finder du fremgangsmåder til både gasgrill og træpillegrill.

Opskrifterne passer godt som weekendprojekt, til hyggelige grillaftener og andre lejligheder, hvor du vil servere et særligt stykke pulled beef.

Sådan får du en mør Beef Hammer fra grillen

Kødet trimmes, bindes med kødsnor og krydres med en god BBQ-rub. Derefter tilberedes det ved indirekte varme, så røg og krydderier kan danne en smagfuld bark.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til trimning, krydring, røgning, indpakning, kernetemperatur og hvile, så kødet bliver helt mørt.

Uanset om du bruger gasgrill, kuglegrill, kamado, smoker eller træpillegrill, er stabil varme og god tid afgørende for resultatet.

Kødet bliver bedst, når det har fået en flot bark og er så mørt, at det slipper knoglen og kan trækkes fra hinanden. Servér det sammen med Mac and Cheese, smashkartofler, coleslaw og en god BBQ-sauce.