Tomahawk steak på grill – saftigt kød med flot stegeskorpe

Tomahawk steak på grill – en imponerende steak med masser af smag

Tomahawk steak på grill giver mørt og saftigt oksekød med en kraftig smag og en flot stegeskorpe. Udskæringen er en tyk ribeye med et langt ben, som giver et imponerende udtryk ved serveringen.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter med Tomahawk. Her finder du blandt andet en Whisky Style-udgave tilberedt på træpillegrill og Tomahawk Short Ribs.

Opskrifterne passer perfekt til weekendens grillmiddag, gæster og andre lejligheder, hvor du vil servere noget særligt fra grillen.

Sådan får du en saftig Tomahawk med stegeskorpe

En tyk steak bliver bedst, når den først tilberedes langsomt ved lav, indirekte varme. Når kødet nærmer sig den ønskede kernetemperatur, skal det hvile og derefter brunes ved høj varme på en grillrist, stegeplade eller støbejernspande.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, low and slow, røg, kernetemperatur, hviletid og den afsluttende stegeskorpe.

Uanset om du bruger kuglegrill, gasgrill, kamado eller træpillegrill, kan du følge metoden. Det vigtigste er, at du både kan holde en lav temperatur og afslutte over høj, direkte varme.

Når kødet har fået en mørk stegeskorpe og stadig er rosa og saftigt indeni, skæres det fri af benet og derefter i skiver. Server det med grillede kartofler, grøntsager, kryddersmør eller en god sauce.