Entrecôte på grill – saftig steak med flot stegeskorpe

Entrecôte på grill – mørt kød og masser af smag

Entrecôte på grill giver en saftig steak med kraftig oksekødssmag og en flot stegeskorpe. Udskæringens fedtkant tilfører smag og hjælper med at holde kødet saftigt under tilberedningen.

I denne kategori finder du min opskrift og guide til grillet entrecôte. Her viser jeg, hvordan du kombinerer direkte og indirekte varme, så kødet får den ønskede stegegrad.

En god steak passer perfekt til weekendens grillmiddag, hyggelige grillaftener og andre lejligheder, hvor oksekødet skal være hovedpersonen på tallerkenen.

Sådan griller du en saftig entrecôte

Start med at tage kødet ud af køleskabet i god tid. Pensl det med lidt olie, og grill det først kortvarigt ved høj, direkte varme. Flyt derefter kødet til indirekte varme, og tilbered det færdigt til den ønskede kernetemperatur.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, stegegrad, kernetemperatur, hviletid og korrekt udskæring.

Uanset om du bruger kuglegrill, gasgrill, kamado eller træpillegrill, kan du følge metoden. Det vigtigste er, at grillen har både en direkte og en indirekte varmezone.

Når steaken har fået en mørk stegeskorpe og stadig er rosa og saftig indeni, skal den hvile før servering. Skær den derefter på tværs af kødfibrene, og server den med grillede kartofler, svampe, grøntsager eller en god sauce.