Snacks & Sweeties
Chuck Flap Laflute – Et lækkert sommer baguette
Chuck Flap på grill – saftig steak eller steg
Specialiseret i grill og BBQ
Find egne BBQ-krydderier, rubs og saucer samt nøje udvalgte sets og grilltilbehør i webshoppen.
Fokus på smag og kvalitet
Produkterne er udviklet eller udvalgt med fokus på god smag, høj kvalitet og praktisk brug ved grillen.
Opskrifter, guides og tests
Det hele begyndte som en grillblog i 2005. Her finder du gennemprøvede opskrifter, guides, tests og erfaringer fra grillen.
Først low and slow – derefter høj varme
Chuck Flap kommer fra oksens nakkeområde og har en god fedtmarmorering, som hjælper med at holde kødet saftigt. Her finder du min opskrift, hvor langsom tilberedning kombineres med høj, direkte varme for at give en flot stegeskorpe.
Fjern løst fedt og sener, krydr kødet let, og tilbered det ved lav, indirekte varme. Afslut derefter kortvarigt over meget høj varme. Jeg deler tips til trimning, krydring, kernetemperatur, hvile og korrekt udskæring. Metoden kan bruges på kuglegrill, gasgrill, kamado og træpillegrill.
Skær det færdige kød i tynde skiver på tværs af fibrene, og servér det med kartofler, grillede grøntsager, salat eller sauce. Til en enkel krydring kan du bruge Steak Seasoner.
Viser alle 2 indlæg
Snacks & Sweeties
Chuck Flap Laflute – Et lækkert sommer baguette
Oksekød og Kalvekød
Chuck Flap – Steak eller Steg?
