Culotte på grill – mør og saftig culottesteg

Culotte på grill – mørt kød og masser af smag

Culotte på grill giver mørt og saftigt kød med en flot stegeskorpe og masser af smag. Fedtkappen beskytter stegen under tilberedningen og er med til at holde kødet saftigt.

I denne kategori finder du mine opskrifter og erfaringer med grillet culottesteg. Her får du blandt andet inspiration til en Cowboy Coffee-culotte tilberedt langsomt på træpillegrill.

Opskrifterne passer godt til weekendmiddagen, hyggelige grillaftener og andre lejligheder, hvor du vil servere en god oksesteg for familie eller gæster.

Sådan får du en saftig culottesteg fra grillen

Stegen trimmes for sener og løse fedtknuder, mens fedtkappen ridses forsigtigt. Derefter kan kødet tilberedes ved indirekte varme eller langsomt ved en lavere temperatur med røg.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, kernetemperatur, hvile og korrekt udskæring på tværs af kødfibrene.

Uanset om du bruger gasgrill, kuglegrill, kamado eller træpillegrill, finder du her inspiration til din næste middag med culottesteg.

Stegen bliver bedst, når fedtkappen har fået en flot farve, mens kødet stadig er rosa og saftigt. Servér den sammen med kartofler, friske bønner, grillede grøntsager og en god bearnaise- eller rødvinssauce.