Nedtælling til slutningen af 2018 er startet og jeg vil gerne afslutte det med et brag. Derfor vil jeg gerne vise dig de ti bedste opskrifter som jeg har strikket sammen i løbe af året. De her opskrifter er dem der er mest besøgt og […]

Porchetta – når duften spreder sig på terrassen, som er nærmest ubeskrivelig når man har den på Rotisseri i ens grill. En Porchetta ser indviklet ud at tilberede men det er den faktisk ikke. Det er nogle af det nemmeste man kan lave på grillen. […]

Oksecuvette er et fantastisk stykke kød, det er meget nemt at tilberede og smager virkeligt fantastisk til næsten alt. Det vigtigste ved en Cuvette steg er at man lader den hvile i 10 til 15 minutter inden udskæring. Jeg vil gerne vise jer hvordan man […]

Cuvettesteg Video Opskrift. Denne Blogindlæg indholder Reklame da den er lavet i Sammenarbejde med Turbostarter.dk, Napoleon Grills Danmark og Steak-Out.dk Culottesteg er et fantastisk lækkert stykke kød. Det er ingen hemmelighed at kvalitets kød, koster lidt ekstra – derfor skal det også helst lykkes i […]

Denne er til jer der elsker godt kød, som for eksempel en Culottesteg. Det er ingen hemmelighed at kvalitets kød, koster lidt ekstra – derfor skal det også helst lykkes i første hug. Ellers bliver det hurtigt en dyr fornøjelse. Her følger så min opskrift/fremgangsmåde […]

BBQ Beef Short Ribs – af australsk WAGYU kød. Disse oksekøds Ribs indeholder nogle alvorlige smag. Wagyu Beef Short Ribs, er grade F1, mbs 3-5 og stammer fra producenten Aaco i Australien. De er seriøst det der kaldes toppen af poppen, når vi leger i […]

Sashi Tripple A RibEye – SASHI er et japansk ord og betyder netop “marmorering”. Kødet er derfor også udvalgt og karakteriseret ved at være marmoreret. Kødet er ekstremt fedtmarmoreret og denne marmoreringsgrad medvirker foruden til saftigere kød. Yderliger medvirker marmorering til at øge mørheden, da fedtet […]

Trimming er en væsentlig del af enhver Beef Brisket, fordi den påvirker hele madlavningsprocessen. For meget fedt på toppen resulter i at der ikke kan indtrængen nok røg i kødet og din Bark “skorpe” bliver ikke 100%. Trimmer du den for tyk eller for tynd […]

Dette er ikke en hemmelighed længer at en Rib-eye er et herremåltid. Australsk cuberoll på ben produceres hos Aberdeen i Australien. Cuberoll er betegnelsen for en top trimmet ribeye steg med blottede ben. Som giver en ekstra gang WOW effekt når den skal serveres til […]

Svinekrone er et af det flotteste stykker svinekam man kan købe sig til. Denne udskæring er utrolig smagfuld, saftig og mør. Og med de afpudsede ribben er den en rigtigt Eye catcher på bordet, som man ikke lige glemmer med det samme igen.