Côte de Boeuf på grill – mør og saftig steak på ben

Côte de Boeuf på grill – mørt kød og flot stegeskorpe

Côte de Boeuf på grill giver en tyk og saftig ribeye-steak med masser af smag. Benet og fedtmarmoreringen er med til at give kødet karakter, mens den høje varme skaber en flot stegeskorpe.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter på grillet Côte de Boeuf. Her finder du inspiration til Reverse Sear, Dry Aged kød tilberedt Caveman Style og klassisk grillning ved direkte og indirekte varme.

Opskrifterne passer godt til weekendmiddagen, hyggelige grillaftener og andre lejligheder, hvor du vil servere en særlig steak for familie eller gæster.

Sådan får du en saftig Côte de Boeuf fra grillen

Steaken kan brunes ved direkte varme og derefter grilles færdig ved indirekte varme. Du kan også bruge Reverse Sear og afslutte tilberedningen over meget høj varme.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til krydring, kernetemperatur, hvile og tilberedning direkte på kullene efter Caveman-metoden.

Uanset om du bruger gasgrill, kuglegrill, kamado eller træpillegrill, finder du her inspiration til at tilberede en mør og saftig steak på ben.

Kødet bliver bedst, når overfladen har fået en mørk stegeskorpe, mens midten stadig er rosa og saftig. Servér det sammen med kartofler, grillede grøntsager, kryddersmør eller en god bearnaisesauce.