Boston Butt – opskrifter og guides til saftig Pulled Pork

Boston Butt – saftigt kød og masser af BBQ-smag

Boston Butt på grill er en fantastisk måde at lave saftig Pulled Pork med bark, røgsmag og masser af kraft. Udskæringens fedtmarmorering og bindevæv gør den særligt velegnet til tilberedning over længere tid.

I denne kategori har jeg samlet mine opskrifter og guides til den amerikanske udskæring. Her finder du inspiration til klassisk Low & Slow, Hot & Fast og tilberedning på træpillegrill. Du kan også læse mere om, hvor kødet kommer fra.

Opskrifterne kan bruges både til hyggelige grillaftener, større selskaber og andre lejligheder, hvor du vil servere ægte amerikansk Pulled Pork.

Sådan får du mørt og saftigt kød på grillen

Den store udskæring kan tilberedes på flere forskellige måder. Ved Low & Slow grilles kødet langsomt ved lav temperatur. Med Hot & Fast kan tilberedningstiden forkortes ved at bruge en højere temperatur.

Jeg deler de temperaturer og metoder, jeg selv bruger ved grillen. Du får også tips til trimning, krydring, røg, tilberedningstid, kernetemperatur og hvile, så kødet bliver mørt og saftigt.

Uanset om du bruger kuglegrill, kamado, træpillegrill eller smoker, finder du her inspiration til din næste omgang Pulled Pork.

En Boston Butt bliver bedst på grillen, når fedtet og bindevævet får tid til at blive mørt. Når kødet får en mørk bark og en god røgsmag, får du saftig Pulled Pork, der passer perfekt i en burger med coleslaw og BBQ-sauce.