Facebook Instagram Google Youtube Pinterest-p
image_pdfHent som PDFimage_printPrint

OPSKRIFTSKATEGORIER

SHOPKATEGORIER

Populære produkter

Danish BBQ - Pig Powder _ BBQ-Rub 220g

Pig Powder | BBQ Rub til Pulled Pork og Svinekød 220 g

85,00 kr.

Tilføj til kurv
Danish BBQ - Sweet Chicks _ BBQ-Rub 220g

Sweet Chicks | BBQ Rub til Kylling og Fjerkræ 220 g

85,00 kr.

Tilføj til kurv
Texas Style – Beef Rub | BBQ-Rub til oksekød 220g

Texas Style | Texas Krydderi til Steak og Oksekød 220 g

85,00 kr.

Tilføj til kurv
Danish BBQ - Mad Cow _ BBQ-Rub 220g

Mad Cow | Beef Rub til Oksekød 220 g

85,00 kr.

Tilføj til kurv
Danish BBQ - Steak Seasoner _ Kryddersalt 300g

Steak Seasoner | SPG-Kryddersalt til Steak 300 g

85,00 kr.

Tilføj til kurv
Mest Søgte

Nyheder fra Facebook

Følg med på instagram

Samarbejdspartnere

Boston Butt – er den ægte vare til Pulled Pork
Danish-BBQ.dk by Boemsen Logo

Pulled Pork af Boston Butt – trin for trin

Pulled Pork af Boston Butt er den originale amerikanske måde at lave Pulled Pork på. Boston Butt er den foretrukne udskæring blandt både BBQ-entusiaster og professionelle pitmasters, fordi den har den perfekte balance mellem kød, fedt og bindevæv.

I denne opskrift viser jeg trin for trin, hvordan jeg laver Pulled Pork af Boston Butt på en kamado-grill. Fremgangsmåden bygger på mange års erfaring med Low & Slow BBQ, men metoden kan bruges på stort set alle grilltyper, der kan holde en stabil temperatur – herunder kuglegrill, gasgrill og pelletgrill.

En Boston Butt indeholder den velkendte Money Muscle, som er særligt værdsat ved amerikanske BBQ-konkurrencer. Samtidig er udskæringen større end en almindelig dansk nakkesteg, hvilket giver kødet bedre mulighed for at bevare saft og smag under den lange tilberedning.

Har du aldrig prøvet at lave Pulled Pork af en ægte Boston Butt, er denne opskrift et godt sted at begynde. Med den rette temperatur, lidt tålmodighed og gode råvarer får du et saftigt og mørt resultat med en flot bark og masser af autentisk BBQ-smag.

Hvad skal der til for at tilberede en Boston Butt

Først og fremmest en grill der kan holde temperaturen på 105-115 grader over 14-18 timer uden at du skal pille ved låget. Derudover har du brug for et stegetermometer og en ordentlig portion tålmodighed. For det her kommer til at tage tid. En BBQ Rub og Røg Chunks hvis man vælger kul som varmekilde. Boston Butt tilberedes lige som Nakkefilet ved low & slow som betyder ikke andet end ved lav varme over mange timer. Grunden hertil er at man nedbryder fiberstruktur i kødet som gør at man kan trække kødet fra hinanden bare med hænderne hvis man kan holde varmen ud.

Boston Butt

Vi laver PUlled POrk af en Boston Butt

Portioner:

15-20 personer.

Forberedelsestid:

30 min.

Tilberedningstid

14-18 timer.

Ingredienser til Pulled Pork

  • 1 Boston Butt (ca. 7-8 kg)
  • Gul sennep til at binde rubben
  • BBQ Rub efter eget valg
  • Æblemost eller æblejuice til sprøjtning
  • BBQ Sauce (valgfrit ved servering)

Boston Butt – hvor kan den købes?

Den ægte Boston Butt af Danske Frilands Duroc Grise krogmodet i 14 dage, kan købes direkte ved producentens Ladegaard Duroc* i deres Gårdbutik eller hos Steak-Out.dk* som er danmarks første og førende online Butik der sælger blandet andet Boston Butt!

Fremgangsmåde sådan klargør du en Boston Butt

  1. Du starter med at lyn trimme din Butt, det vil sige på den ene side er der lidt fedt tilbage og den skal trimmes tilbage til en tykkelse på ca. 1 cm. 
  2. Derfter Dry rubber du den i din yndlings BBQ Rub. Jeg har her brugt Magic Dust 
  3. Du indstiller din grill til 107 grader, det er den temperatur jeg har valgt på min Kamado Joe. Lige inden du kommer din Boston Butt på grillen kommer du 4-7 Røg chunks ned til kullene fordeler dem godt så du får røg over en længer periode. Jeg har valgt kirsebærvarianten til dette Pulled Pork projekt.
  4. Når der begynder at komme røg er din grill klar til at du kommer din Boston Butt over på grillen. Jeg har placeret en drypbakke med 3 liter vand under min Boston Butt for at opfange ned dryppende fedt og for at hæve luftfugtigheden i grillen.
  5. Og nu når vi er igang kunne jeg jo ikke lade være, det der med tålmodighed ;). Jeg var nød til se til min Boston Butt da der var gået 16 timer. Og det syn skal i ikke snydes for. grundet til jeg åbnede låget var at jeg skulle tanke vand efter i drypbakken. 
  6. Din Boston Butt skal have en kernetemperatur på 92-95 grader. Her tages den af grillen. Hvor du kommer den i en Varmekasse.
  7. Den skal hvile sig 3-4 timer inden du går igang med at trække den. Så får du det vidunderligste Pulled Pork. Nu er det Time to Pull eller nærmer sagt på dansk: Så skal der trækkes gris.

  8. Så kal der bygges Pulled Pork Burger! Den klassike Pullet Bork Burger indholder ikke andet end Pulled Pork, BBQ Sauce og ColeSlaw. 

Relaterede indlæg

Se andre spænende opskrifter, tips & artikler
Grill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadTomahawk steak på grill – saftigt kød med flot stegeskorpe

Tomahawk Steak – Whisky Style Opskrift

Denne Tomahawk Steak Opskrift indeholder kun få ingredienser. Det eneste der skal til er en Tomahawk Steak til to personer, whisky, SteakSeasoner og æblejuice. Det er alt du skal bruge til at fremtrylle denne farve og en mega lækker smags oplevelse. Whisky Tomahawks på Traeger Timberline L Portioner: 4-6 personer. Forberedelsestid: 45 min. Tilberedningstid max […]

Læs mere
BBQ Saucer & DipGrill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadTilbehør

Kryddersmør – nem og hurtig opskrift

Kryddersmør, smager virkeligt fantastisk på en gang grillflutes eller på en Steak! Men smagen og grilloplevelsen bliver endnu bedre når man blander den selv. Vi laver altid vores kryddersmør til bøffer eller ligende selv herhjemme.

Læs mere
Brød på grill – hjemmebag med masser af smagBrød, Buns & PizzaGrill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadSnacks & Sweeties – Små lækkerier

Brezel – sådan bager du en Saltkringle

Brezel er mest kendt i Bayern og Østrig, og har du været til oktoberfest engang, så ved du hvad jeg snakker om. Dem der sælges i München på oktoberfest heder Wiesnbrezln, som er mindst tre gange større end de normale.

Læs mere
Brød på grill – hjemmebag med masser af smagBrød, Buns & PizzaGrill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadSnacks & Sweeties – Små lækkerier

Hangoverbrød – 100% Kaloriebombe

Hangoverbrød – 100% Kaloriebombe Advarsel den her opskrift kan medføre akut sofa behøv;) Men når det er sagt, så kan man ikke stoppe med at skovle indbords til tallerken er tom. Og jeg lover du får en smagsoplevelse uden lige. Den her opskrift har alt det man mangler dagen derpå. Den er nem den er […]

Læs mere
Grill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadTilbehør

Marinerede Svampe – Bøff eller Burger tilbehør

Whisky Marinerede Svampe er fantastisk velsmagende De her Whisky Marinerede Svampe går fantastisk til en god Steak, men man kan også bruge dem i en burger lige hen over bøffen med ost. Bare ved tanken om de her Svampe bliver jeg sulten igen. Det gode ved det hele, du laver dem i rotisserikurv på din […]

Læs mere
Grill og BBQ opskrifter – inspiration til lækker grillmadOksekød og KalvekødSimmerretter

Osso Buco – italiensk simreret med kærlighed

Osso Buco er et klassisk italiensk langtidssimret ret. Og når man snakker langtid så er det om de 4 timer. Man kan forkorte processen helt ned til 2,5 timer. Men hvad betyder de sidste 2 timer, nu når man er igang. Og resultatet af dette faktisk meget enkelte ret er nærmest himlisk. Normalt vælger man […]

Læs mere
Scroll to Top
Ønsker du at fortryde dit køb eller returnere et produkt?