Pork Belly Burnt Ends – Nem BBQ Opskrift på Sticky Burnt Ends

Pork Belly Burnt Ends er små karamelliserede stykker brystflæsk med masser af BBQ-smag. De bliver møre, saftige og sticky – perfekte som snack, appetizer eller hovedret fra grillen.

Pork Belly Burnt Ends på grill eller smoker

Portioner:

4 personer.

Forberedelsestid:

45 min.

Tilberedningstid

max 6 timer.

Ingredienser

• 2,5 kg brystflæsk eller ribbensteg uden ben
• BBQ rub (Her kan der bruges Pig Powder, Magic Dust, Honey Dust, Sweet Chicks eller Arizona Style)
• BBQ sauce (Her kan der bruges Classic BBQ Sauce eller Swine Shine Glaze)
• Smør
• Honning

Sådan laver du Pork Belly Burnt Ends

1. • Fjern skind og eventuelle ben fra brystflæsken.
   • Skær kødet i 2-3cm store tern og krydr godt med BBQ rub.
   • Forvarm grill eller smoker til ca. 105°C indirekte varme.
   • Røg kødet i ca. 3 timer til det får flot bark.
   • Læg ternene i en aluminiumsbakke med smør, honning og BBQ sauce.
   • Dæk bakken med folie og grill videre ved ca. 160°C i 2 timer.
   • Fjern folien og giv dem den sidste time ved 105°C til de bliver sticky og karamelliserede.
   • Lad dem hvile få minutter før servering.

Tips til perfekte Burnt Ends

• Kirsebærrøg passer perfekt til svinekød.
• Brug rigeligt BBQ sauce for ekstra glaze.
• Server med coleslaw eller som BBQ-snack til gæster.

LISTE OVER UDSTYR JEG HAR BRUGT INKL. LINKS TIL FORHANDLER:

• • 2,5kg Brystflæsk 
  • Traeger Timberline L: Homeshop.dk*
  • Meater Stegetermometer – Homeshop.dk*

“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.