Benløse Spareribs også kaldt Fake ribs eller Boneless Pork Ribs. De skæres af en hel nakkesteg alt efter hvor stort ens nakke er skærer man den ud så man faktisk får nogen Benløse spareribs der ligner dem der heder St. Lois style, De er ca 2 til 2,5cm tykke og mindst lige så saftig som og intens i smagen som ægte Spareribs.
De her Fake Spareribs er faktisk ret nemt forberedt og tilberedt. Det eneste de kræver er en relativ fast Nakkesteg lidt sød sennep, smør en BBQ Rub og æblejuice eller æblemost lidt slagter- eller staniol papir og eg en grill.
Benløse Sparibs på Traeger Pro 575
Portioner:
2-4 personer.
Forberedelsestid:
30 min.
Tilberedningstid
5 timer.
Ingredienser til Fake Pork Ribs
- 1 stk. Nakkefilet eller Nakkesteg der er relativ fast i struktur
- Magic Dust BBQ RUB
- Sød Sennep
- Smør
- Æble Most eller Juice
- Butcher paper
Jeg fortrækker Æblemost da den ikke er så sød som Juicen.
Fremgangsmåde sådan laver du Boneless Pork Ribs
I køkken
- Start med at skylle din nakkefilet eller nakkesteg efter du har pakket den op og lade den lige ligge et par minutter på dit spækbræt.
- Derefter skærer man den ud, er den kun omkring de 2kg er det nemmest at dele den på den korte side og derefter stiller man den på højkant og skærer forsigtigt midt i kødet næsten hele vejen ned så man kan klappe det stykke op uden at man deler den helt se billeder for neden.
- Er din Nakkesteg derimod 2,5kg eller derover skal den skæres ud så du får 3 flapper. men ved sammen fremgangsmåde som hvis den kun skal klappes op en gang. er er det vigtigt at du skærer ca 2-2,5cm fra den yderste kante fra den ene korte side hen mod den anden men skærer den ikke igennem og bagefter skærer du så fra modsat side endnu engang så du får 3 lige tykke kødflapper. der kan foldes ud som et Z. se billeder
- Til sidst fint trimmer du din nakkefilet så den ligner Spareribs.
- Nu smører du dem ind i sød sennep og drysser dem med Magic Dust BBQ Rub. og så er de klar til at komme i grillen.
Ved grillen
- Start din Traeger grill ved 140 grader. og når den har lagt der stabilt i 5 minutter skruer du temperaturen ned til 105 grader. Jeg har brugt den min Traeger Pro575* i denne opskrift.
- Nu kommer du din Fake Spareribs i grillen du placer dem på det nederste rist. Og lukker låget.
- Efter 1 time ved 105 grader og Super Smoke er det på tid at du sprøjter din Spareribs for første gang med æblemost. Denne proces gentager du 3 gange med 30 miuttters mellemrum.
- Når de første 3 timer er gået er det på tid til at pakke ens Ribs ind i nogle butcher paper sammen med lidt æblejuice og smør. Derefter skruer du op for temperaturen til 120 grader.
- Efter en time tjekker du til dine Spareribs du måler dem med et stik ind termometer de skal have en kernetemperatur på omkring de 86 grader. Har de ikke nået den temperatur endu tjekker du igen efter 30 minutter. Og det gører du til de har nået de 86 grader.
- Når den ønskede temperatur er nået er dine Spareribs faktisk færdig. Men de skal lige ind i varmeboksen for yderlige mindst 1 til 2 timer for at de kan samle saften igen. I den tid kan man tilberede lidt itlbehør til de her lækre benløse Spareribs.
Benløse Fake Spare Ribs uden Ben
LISTE OVER UDSTYR JEG HAR BRUGT INKL. LINKS TIL FORHANDLER:
- Danish BBQ – Magic Dust
- Traeger Pro 575: Homeshop.dk*
- InkBird IHT-1P Stegetermometer
- Napoleon Marinade bakke: Homeshop.dk*
- Napoleon Skærebræt: Backyardliving.dk*
- DJI Osmo Mobile 6: Computersalg.dk*
“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.
-
BBQ Krydderier
Blande Selv | BBQ Krydderi Set
kr.480.00Original price was: kr.480.00.kr.400.00Current price is: kr.400.00. Vælg muligheder -
BBQ Sets
Pineapple Punch BBQ Rub & Swine Shine BBQ Glaze Set
kr.135.00Original price was: kr.135.00.kr.120.00Current price is: kr.120.00. Tilføj til kurv -
BBQ Krydderier
Steak Set | Steak Seasoner & Steak Crust Bundle
kr.160.00Original price was: kr.160.00.kr.150.00Current price is: kr.150.00. Tilføj til kurv
Del med:
- Click to share on Facebook (Opens in new window)
- Click to share on Pinterest (Opens in new window)
- Click to share on WhatsApp (Opens in new window)
- Click to share on Telegram (Opens in new window)
- Click to share on LinkedIn (Opens in new window)
- Click to share on Twitter (Opens in new window)
- Click to share on Tumblr (Opens in new window)
- Click to email a link to a friend (Opens in new window)