Marinerede Svampe – Bøff eller Burger tilbehør

image_pdf

Whisky Marinerede Svampe er fantastisk velsmagende

De her Whisky Marinerede Svampe går fantastisk til en god Steak, men man kan også bruge dem i en burger lige hen over bøffen med ost. Bare ved tanken om de her Svampe bliver jeg sulten igen. Det gode ved det hele, du laver dem i rotisserikurv på din grill. Faktisk på sammen måde som Pommes frittes eller Flæskesvær i Rotisserikurv.
Jeg har brugt følgende ingredienser:
  • 600g blandet svampe (fks. champignion, kantarel eller rørhat)
  • 100g Løg
Marinade:
  • 30ml Whisky, rom eller cognac (er op til en selv)
  • Chiliflager, mængde efter eget valg
  • 1/2 revet Citronskal (Økologisk)
  • 1 tsk. Rosmarin
  • 1 tsk. Persille
  • 1 spsk. Salt
  • 1 tsk. Pebermix
  • 1 spsk. Sukker
  • 80 ml Olivenolie
Fremgangsmåde: Først skylles svamperne og tørres godt og grundig med en køkkenpapir. Alt efter størelse af dine svampe, kan du vælge at halvere dem. løgene skal skæres ud i ringe på ca 5mm tykkelse. Nu går du igang med marinaden her opløser du salt, sukker i din whisky, rom eller cognac, efterfulgt tilfører du chiliflagerne og peber. Rosmarin og persillen skal hakkes i meget små stykker som du så blander sammen med olivenolie  og de øvrige ingredienser. Til sidst hælder du halvdelen af din marinade sammen med svamperne og dine løgringe i en skål, blander det hele godt rund og lader det trække i 30 minutter på køkkenbordet.

Ved Grillen:

Forbered din grill til indirekte varme og rotisseri, indstille den til 180-200 grader. Når de 30 minutter er gået hælder du dine marinerede svampe over i kurven, lukker den og starter rotisserispydet. Husk Drypbakken under kurven, nu skal dine marinerede svampe snore rund i 25-30 minutter ved lukket grilllåg. Når tiden er gået kommer de til se sådan her ud. Nu kan du hælde dem over i en skål eller alubakke og tilfører resten af marinaden og blander det hele godt sammen. Så er de klar til servering. Jeg lavede dem i sammenhæng med en lille steak som blev grillet til den var medium som efterfulgt fik nogen enkelte smokey bacon smør klatter mens den hvilede sig efter grillning. En oversigt over de enkelte kernetemperaturer finder du her.    

Følg Boemsen´S Grill & BBQ Blog

sortér efter kategori

Kategorier

Følg Min Blog Via Email

Print dette indlæg

image_pdf

top 10 indlæg seneste uge

Reklame

tags

Skriv et svar

relaterede indlæg

Pizza Pasta Fingerfood

Pizza Pasta Fingerfood

Det er kun fantasien der sætter grænsen 🙂 Men med det her fingerfood rammer man

Læs mere
Ball Tip med Champignon sauce og frisk pasta

Ball Tip på Rotisseri med Pasta og Sauce

Ball Tip  sidder nær hoften, vejer i gennemesnit omkring 1 kg og består af 3

Læs mere
traeger timberline XL

Traeger Timberline XL Preview – den nye Timberline Serie

Traeger har udgivet deres seneste pillegrill, Timberline L & XL. Denne model er en opgradering

Læs mere