Flæskestegssovs – Hjemmelavet brun sovs til flæskesteg

FAQ om flæskestegssovs

Hvordan undgår man klumper i flæskestegssovs?

For at undgå klumper skal melet piskes grundigt ud i smørret, før stegeskyen tilsættes lidt ad gangen under konstant omrøring. På den måde får du en glat og cremet flæskestegssovs uden klumper.

Kan man lave flæskestegssovs uden stegesky?

Ja, du kan godt bruge fond eller bouillon som erstatning. Den bedste flæskestegssovs laves dog på stegeskyen fra flæskestegen, da den giver sovsen den klassiske, fyldige smag.

Kan flæskestegssovs fryses?

Ja. Flæskestegssovs kan sagtens fryses. Lad den tø op i køleskabet, varm den langsomt op, og pisk den godt igennem, så den igen bliver glat og cremet.

Hvordan får man en mørkere brun sovs?

Du kan tilsætte lidt saucekulør for at give sovsen den klassiske mørkebrune farve. Ønsker du mere smag frem for farve, kan du også lade sovsen koge lidt længere ind eller tilsætte lidt ekstra stegesky.

Hvad er forskellen på brun sovs og flæskestegssovs?

En flæskestegssovs er en klassisk brun sovs, der laves på stegeskyen fra flæskestegen. Det giver en mere fyldig og kraftig smag end en almindelig brun sovs, som ofte laves på fond eller bouillon.

Kan flæskestegssovs laves dagen før?

Ja, det kan den sagtens. Faktisk synes mange, at smagen bliver endnu bedre, når sovsen får lov til at trække natten over. Varm den blot langsomt op, og justér eventuelt konsistensen med en smule vand eller stegesky inden servering.