fbpx

Kategori: Oksekød / Beef – Kalvekød

Brisket Burnt Ends – er seriøst gudernes Slik

Brisket Burnt Ends – er seriøst gudernes Slik

Denne Brisket Burnt Ends opskrift er en Kansas City Style inspireret opskrift på BBQ Brisket Burnt Ends. De her Brisket Burnt Ends bliver tilbered ved Low & Low over 12 timer plus. Og rundet af med en sød BBQ sauce, som resulterer i at de […]

Sådan Griller du Skirt Steak – nemt og hurtig

Sådan Griller du Skirt Steak – nemt og hurtig

Skirt Steak – Glem alt om Mørbrad, Porterhouses og Rib-Eyes Steaks. Jeg vil seriøst vælge en Skirt Steak hver gang. Det har været, og vil nok altid være, min yndlings udskæring af oksekød. der er flere der haft spurgt om jeg ikke nok vil skrive […]

Gammeldags Boller i Karry – efter Mormors opskrift

Gammeldags Boller i Karry – efter Mormors opskrift

Gammeldags Boller i Karry er en fin alternative til os der skulle grille på camping. Men ikke gider grille på fællesgrillen ved hovedbygning H. Sådan var det hos mig i sidste uge. Og hvad skal man give sig til hvis der ikke må grilles og […]

Skirt Steak – sådan trimmes Skirt Steak rigtigt

Skirt Steak – sådan trimmes Skirt Steak rigtigt

Medmindre jeg skal kaste mig ud i en stor, saftig, Dry-Aged RibEye, er Skirt Steak mit favorit oksekød når vi snakker grillning. Det har en løs tekstur med en tydelig korn og super fedtlommer, der løber igennem kødet. Som holder det flot og fugtigt, når […]

Onglet – kendt som Nyretapper eller Hanging Tender

Onglet – kendt som Nyretapper eller Hanging Tender

Onglet eller også kendt som nyretapper er nok en af de udskæringer der ikke særlig kendt i Danmark. Onglet er en særlig øm muskel med en meget intens oksekødsmag. I denne opskrift har jeg valgt at tilberede mine Nyretapper på en Stegeplade, har man sådan […]

Tequila Ananas Tacos – med Inside Skirt som highlight

Tequila Ananas Tacos – med Inside Skirt som highlight

Tequila Ananas Tacos! Yes du læste rigtigt Tequila! Det er nogle djævlen har skabt. Jeg kan tydelig huske det i starten af 90 erne, var det her topen af poppen enten som shots eller som Tequila Bum Bum. 2cl Tequila, masser af isterninger og Sprite. […]

Cuvettesteg På Kuglegrillen – sådan gør du!

Cuvettesteg På Kuglegrillen – sådan gør du!

Cuvettesteg Video Opskrift. Denne Blogindlæg indholder Reklame da den er lavet i Sammenarbejde med Turbostarter.dk, Napoleon Grills Danmark og Steak-Out.dk Culottesteg er et fantastisk lækkert stykke kød. Det er ingen hemmelighed at kvalitets kød, koster lidt ekstra – derfor skal det også helst lykkes i […]

Flap Meat Pinwheels – FlapMeat Møllehjul med fyldt

Flap Meat Pinwheels – FlapMeat Møllehjul med fyldt

Flap Meat  Pinwheels Opskrift – kendt fra Skandinaviens største grillevent. Flap Meat er en af ​​de stykker af kød, der er genial til grillen. Når den bliver grillet rigtigt, har den en utroligt lækker og pikant smag: Virkeligt mør og lækker tekstur med den helt […]

Moinkballs – kødboller i baconsvøb en nem Snack

Moinkballs – kødboller i baconsvøb en nem Snack

Moinkballs, kommer af Mooh og Oink – for dem der ikke kan finde samenhæng i de to ord. Kan jeg fortælle at det er de lyd en ko og en gris kommer med. Man laver nogle kødboller af hakket oksekød (heraf Mooh), og krydderier som […]

Culottesteg på Træpillegrillen

Culottesteg på Træpillegrillen

Denne er til jer der elsker godt kød, som for eksempel en Culottesteg. Det er ingen hemmelighed at kvalitets kød, koster lidt ekstra – derfor skal det også helst lykkes i første hug. Ellers bliver det hurtigt en dyr fornøjelse. Her følger så min opskrift/fremgangsmåde […]

BBQ Wagyu Beef Short Ribs – ægte US style Low & Slow

BBQ Wagyu Beef Short Ribs – ægte US style Low & Slow

BBQ Beef Short Ribs – af australsk WAGYU kød. Disse oksekøds Ribs indeholder nogle alvorlige smag. Wagyu Beef Short Ribs, er grade F1, mbs 3-5 og stammer fra producenten Aaco i Australien. De er seriøst det der kaldes toppen af poppen, når vi leger i […]

Kalve Ribben – Kalve SpareRibs tilberedt på Smoker

Kalve Ribben – Kalve SpareRibs tilberedt på Smoker

Kalve Ribben “Kalve Spareribs” er som navnet allerde siger ribben af kalven. Som kan tilberedes på sammen måde som Spareribs fra Svin. Som gerne laves efter 3-2-1 methoden. Med denne opskrift vil jeg gerne vise dig hvor nemt det er at tilberede Kalve Ribben på […]