Swineapple – en eksotisk svineri fra grillen

Swineapple er en af de gamle BBQ klassiker som jeg har lavet for nogen år tilbage. I denne Swineapple opskrift får du en detaljeret fremgangsmåde på hvordan du går i krig med en gang Eksotisk svineri. Swineapple er faktisk ikke andet end Bacon, Svinemørbrad, Ananas og BBQ- Sauce. Jeg laver min Svineapple BBQ Sauce selv ud af få grund ingredienser som alle har hjem.

Swineapple – Svinemørbrad, Bacon og Ananas

til 2 personer. forberedelsestid: 15 min. tilberedningstid: 1,5 time ved 160 grader

Ingredienser til Svineapple:

Svineapple:

• 1 Ananas
• 400g Svinemørbrad
• Bacon

Svineapple Sauce:

• ½ finthakkede Løg
• overskydende ananas inkl. saft
• 2 fed Hvidløg
• 1 tsk. røget Paprika
• 1 tsk Paprika Edelsüss
• 1 tsk. Pebermix
• 1 tsk Salt
• 2,5dl Æblejuce
• 1 tsk. Tabasco
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 4 spsk. Ketchup

Svineapple BBQ Sauce – opskrift på Ananas BBQ Sauce

• Du kommer alle ingredienser, ½ finthakkede Løg, overskydende ananas inkl. saft, 2 fed Hvidløg, 1 tsk. røget Paprika, 1 tsk Paprika Edelsüss, 1 tsk. Pebermix, 1 tsk Salt, 1 tsk. Tabasco, 1 tsk Worcestershire sauce, 4 spsk. Ketchup og æblejucen i en blender og purer det hele til en jævn væske.
• Derefter koger du din Sauce op i ca 20 min. og så er den klar til brug.

Fremgangsmåde – Sådan laver du en eksotisk Swinepple

1. Du starter med at skære toppen af din anans, 2-3cm fra bladdusken og udhuler din ananas, det går bedst med en spiseske. Derefter skræller du in Ananas.
2. Nu laver du et bacon net så den passer i højden med din ananas.
3. Du trimmer din Svinemørbrad og skærer den til så den passer ned i mitten af den udhullede ananas. Svinemørbraden skal sidde godt stramt i den. det vil sige den skal godt stoppes ind i åbningen. Man kan vælge at marinere sin Svinemørbrad i BBQ Saucen men det er ikke nødvendig fordi vi Pensler Bacon nettet med BBQ Sauce lige inden den er færdig.
4. Nu ruller du din Annans ind i dit Baconnet. Her skal du være ops på at den skal rulles stramt ind.
5. Du stiller din Bacon svøbt ananas ind i Grillen, som du har indstillet til 160 grader. Her har jeg benyttet mig af min Traeger Proserie 22*. Som tilføjer det hele en gang velsmagende røg under tilberedning. Du kan læse mere om mine traeger under “MIN TRAEGER” her på siden.
6. Din Swineapple er færdig når din bacon er dejlig sprød, der vil gå ca 1-1½ time.
7. Som afslutning pensler du din Swineapple med din hjemme lavede Swineapple BBQ Sauce og lader den lige karamellisere i yderlige 20 min.