fbpx

Flæskesteg på Hø Seng

Flæskesteg tilberedt på et hø seng har et fantastisk aroma og en knasende sprøde flæsk. Der findes faktisk færdige Hø blandinger speciel til BBQ. Men jeg har ikke set dem herhjemme endnu. Hø og grillmad er heller ikke et udpræget fænomen herhjem endnu. Men tro mig smagen er unik til den gode side 😉

Som nævnt findes der færdige hø blandinger og træsenge til grill retter med Hø, Axtschlag i tyskland tilbyder dem men TBS Grillshop har dem ikke desværre. Så der var kun en vej og det var ned til den lokale dyrefoder forhandler og købe en pose hø. Her skal du være ops på at det er hø som er egnet som foder. Avifauna har dem fks.*

Flæskesteg på Hø seng

til 3-4 portioner.
forberedelsestid ca. 20min. tilberedningstid: ca. 2 til 2,5 timer.

Flæskesteg på Høseng ingredienser
Flæskesteg på Høseng ingredienser

Ingredienser til Flæskesteg på Hø seng:

  • 1,5kg Flæskesteg
  • lidt tørt hø
  • 2 spsk. Danish BBQ Pig Powder kan købes hos Steak-Out.dk*
  • Groft salt

Fremgangsmåde Flæskesteg på Hø seng

i køkken

  • Pak din Flæskesteg ud og skylle den under kold vand.
  • Derefter vikler du den ind i et viskestykke og lader den ligge på bordet i 15 min så viskestykket kan optage væsken.
  • Sørge for din Flæskesteg er tør også mellem rillerne i svær.
  • Derefter skærer du sværen efter, men her skal du sørge for du ikke skærer for dybt. Du må kun skære i feddet så du har nogen pæne dybe riller.
    Flæskesteg og Njord Kokkekniv
    Flæskesteg og Njord Kokkekniv
  • Så kommer du din BBQ Rub på undersiden af din Flæskesteg. Jeg har brugt min egen Pig Powder BBQ Rub som kan købes hos Steak-Out.dk*.
    Pig Powder BBQ Rub på Flæskesteg
    Pig Powder BBQ Rub på Flæskesteg
  • Derefter er der tid til at salte flæskestegen. Jeg burger altid groft kokkesalt, men almindelig groft salt eller Flagesalt kan også bruges. Du skal blot sørge for at Saltet bliver arbejdet godt ind i mellem de enkelte riller.
    Flæskesteg med kokkesalt
    Flæskesteg med kokkesalt
  • Nu tager du en foliebakke eller et ildfast fad og fylder det op med hø. Derefter fylder du skålen med vand. Og lader dit hø trække i små 3 minutter. Derefter hælder du alt vand fra og kommer 1,5dl vand ned i bunden af din skål.
  • Derefter placer du din Flæske steg midt på din Hø seng. Husk at komme et stege / grill termometer i din flæskesteg.
    Flæskesteg på Høseng
    Flæskesteg på Hø seng

ved grillen:

  • Indstille din grill til 160-170 grader ved indirekte varme. Når grillen har nået den ønskede temperatur kommer du din Flæskesteg på Hø seng i grillen.
    Flæskesteg på Høseng på Napoleon Prestige Pro500 Grill
    Flæskesteg på Hø seng på Napoleon Prestige Pro500 Grill
  • Efter du har placeret din Flæskesteg på grillen og låget er lukket indstiller du din Grilltermometer til en kernetemperatur på 72 grader. Og lader låget blive lukket. Der vil typisk gå 2-2,5 timer nu, inden denne ønskede kernetemperatur er nået.
  • For at sikre dig den lækre knasende sprøde svær på din Flæskesteg skruer du grillen op på 250grader når din Flæskesteg har nået en kernetemperatur på 62 grader.
    Flæskesteg på Hø Seng ved 60 grader
    Flæskesteg på HøSeng ved 60 grader
  • Når den ønskede kernetemperatur 72 grader er nået tager du din flæskesteg på hø seng fra grillen.
    Flæskesteg på Høseng ved 68 grader kernetemperatur
    Flæskesteg på Høseng ved 72 grader kernetemperatur
  • Nu lader du den hvile i 10 minutter inden den er klar til udskæring.
    Flæskesteg på Høseng venter på udskæring
    Flæskesteg på Høseng venter på udskæring
  • Efter de sidste 10 minutter er gået er din flæskesteg klar til at blive serveret.
    Flæskesteg med Ansø Njord Kokkekniv
    Flæskesteg med Ansø Njord Kokkekniv
    Flæskesteg skåret ud i Portioner med Ansø Njord Kokkekniv
    Flæskesteg skåret ud i Portioner med Ansø Njord Kokkekniv
Flæskesteg skåret ud med Ansø Njord Kokkekniv
Flæskesteg skåret ud med Ansø Njord Kokkekniv

Tilbehør til min Flæskesteg på Høseng, var friske kartofler og en lækker opbagt Brun Sovs.

Flæskensteg med friske kartofler og brun sovs
Flæskensteg med friske kartofler og brun sovs

 

Opskrift på Flæskestegssovs:

Flæskestegssovs – sovs til Flæskesteg

Liste Over Udstyr Jeg Har Brugt Inkl. Links Til Forhandler:

“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.


Related Posts



Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


%d bloggers like this: