Beef Short Ribs, sådan gør du? Keep it Simple

image_pdf

Beef Short Ribs er et fantastisk stykke oksekød. Og når man snakker Beef Short Ribs så snakker man ”Real American BBQ”! Har du først smagt dem engang, ja så er man hooked på mere “Real American BBQ”. Sådan var det også hos mig.

Der er mange der har ledt efter en opskrift på Beef Short Ribs. Der er også mange derude på nettet, men ikke rigtigt nogen på Dansk. Du skal faktisk ikke bruge meget til at lave de perfekte Beef Short Ribs. Det eneste du skal have det er Kødet og der findes der mange forskellige forhandler på nettet.

Ingredienser

  • Ribs
  • Lidt Madolie
  • Æblejuice
  • BBQ rub

Om du bruger en købe rub eller blander selv er helt op til dig, min favorit til beef short ribs er “keep it simple”.

Jeg bruger følgende til Beef Ribs 30g sennepspulver, 20g salt, 10g peber mix og 20g rørsukker.

Fremgangsmåde

Du trimmer dine ribs trækker sølvhuden af dem og løsner benene for senerne på undersiden lige under sølvhuden så de enkelte ben er blank. De skal ikke skæres fri!

Så giver du dem en gang Madolie hele vejen rund og efterfulgt med din yndlings rub. Når det er gjort så lader du det hele lige trække lidt. Det gør ikke en spor hvis du rubber dem dagen inden og pakker dem i folie eller vakuumpakker dem til næste dag og ligger dem på køl.

Din grill skal indstilles til 100-110 grader indirekte varme. Finder den røg smag frem du nu godt kan lide til oksekød, jeg bruger kirsebær røg her.

Når grillen er klar kommer du dine Beef Short Ribs på grillen. Det tager ca. 6 timer at laver de her Beef Short Ribs lige så lang tid som Spare Ribs. Men de skal ikke pakkes ind i folie eller nogle du skal bare sprøjter dem med æble juice hver time. Så får du det her resultat!

Man kan glaze “pensle” den med en BBQ Sauce den sidste time men det er ikke et must. For æblejuicen gør sit arbejde til du får en fin overflad.

Og selvfølige en lille video 🙂

https://www.youtube.com/watch?v=P50Pzs61cqc

https://boemsen.com/fyldt-peberfrugt-med-ris-og-hytteost/

https://boemsen.com/grilled-hasselback-kartofler/

 

Følg Boemsen´S Grill & BBQ Blog

sortér efter kategori

Kategorier

Følg Min Blog Via Email

Print dette indlæg

image_pdf

top 10 indlæg seneste uge

Reklame

tags

5 kommentarer til “Beef Short Ribs, sådan gør du? Keep it Simple”

  1. Pingback: Boemsen´s Smokey Mustard BBQ Rub • Danish BBQ

    1. Hej Kim det er peberfrugt med en ris hytteostfyld. Den smager fantastisk. Skal nok lave en opskrift på dem i løbe af ugen. Så i også kan få glæden af dem. Hilsen Sven

Skriv et svar

relaterede indlæg

Ball Tip med Champignon sauce og frisk pasta

Ball Tip på Rotisseri med Pasta og Sauce

Ball Tip  sidder nær hoften, vejer i gennemesnit omkring 1 kg og består af 3

Læs mere
traeger timberline XL

Traeger Timberline XL Preview – den nye Timberline Serie

Traeger har udgivet deres seneste pillegrill, Timberline L & XL. Denne model er en opgradering

Læs mere
Pig Stiks - Fingerfoods med Bacon og Cheddarost

Pig Sticks – Fingerfood med Bacon og Cheddarost

PIg Sticks er en genial Fingerfood snack der indebær alt hvad en gang fantastisk fingerfood

Læs mere