Varmrøget Andebryst med en fantastisk smag!

Her får du en nem opskrift over varmrøget Andebryst, hvordan man laver den helt fra bunden. Med en fantastisk intens smag som i gamle dage.

Varmrøget Andebryst er ikke kun en klassiker til jul!

Anden plukkes / flås og parteres.
Brystkødet skal blive siddende på brystbenet.

Lav en saltlage af:
• 4 liter vand
• 600 gram salt
• 2 hakkede løg
• 3 laurbærblade
• 1 tsk. hvide peberkorn
Alle ingredienserne koges op og afkøles.

Andebrystet lægges i den kolde lage og stilles køligt i 24 timer.
OBS! sørg for den er helt dækket af lagen. Hold dem evt. nede i lagen med en tallerken.

Efter de 24 timer er gået er der tid til at starte ens smoker til 70 grader. Imens den bliver varm kan du tage Andebrystet af lagen og ”duppes” tørt med køkkenrulle. Herefter varmrøges ved 70 grader i ca. 15 – 20 minutter, til kødet er mørt. Jeg gør det i min Bradley Bisquettes smoker skab!

Her finder du et stor udvalg af Bradley Smoker i Danmark:

Reklame

 

 


Related Posts

And – tilberedt på Traeger Træpillegrill

And – tilberedt på Traeger Træpillegrill

And på træpillegrillen er nok den nemmeste og faktisk også den bedste måde at tilberede en and på. Fordi man har et kæmpe areal som er indirekte. Jeg har prøvet at lave mange Ænder på rotisseri, og når man snakker tilberedning af Anden på grillen […]

Juleand med Æble- Sveskefyld på Rotisseri

Juleand med Æble- Sveskefyld på Rotisseri

Den klassiske Juleand har kun få ingredienser som salt, peber, æbler og sveske. Det var det man har haft til hånden i de gamle dage. Derfor vil jeg gerne vise dig i denne Opskrift hvordan man tilbereder en klassisk Juleand. Jeg kommer ind på Tilberedningsmåden […]



Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.