Varmrøget Andebryst med en fantastisk smag!

image_pdf

Her får du en nem opskrift over varmrøget Andebryst, hvordan man laver den helt fra bunden. Med en fantastisk intens smag som i gamle dage.

Varmrøget Andebryst er ikke kun en klassiker til jul!

Anden plukkes / flås og parteres.
Brystkødet skal blive siddende på brystbenet.

Lav en saltlage af:
• 4 liter vand
• 600 gram salt
• 2 hakkede løg
• 3 laurbærblade
• 1 tsk. hvide peberkorn
Alle ingredienserne koges op og afkøles.

Andebrystet lægges i den kolde lage og stilles køligt i 24 timer.
OBS! sørg for den er helt dækket af lagen. Hold dem evt. nede i lagen med en tallerken.

Efter de 24 timer er gået er der tid til at starte ens smoker til 70 grader. Imens den bliver varm kan du tage Andebrystet af lagen og ”duppes” tørt med køkkenrulle. Herefter varmrøges ved 70 grader i ca. 15 – 20 minutter, til kødet er mørt. Jeg gør det i min Bradley Bisquettes smoker skab!

Her finder du et stor udvalg af Bradley Smoker i Danmark:

Reklame

 

 

Følg Boemsen´S Grill & BBQ Blog

sortér efter kategori

Kategorier

Følg Min Blog Via Email

Print dette indlæg

image_pdf

top 10 indlæg seneste uge

Reklame

tags

Skriv et svar

relaterede indlæg

Ball Tip med Champignon sauce og frisk pasta

Ball Tip på Rotisseri med Pasta og Sauce

Ball Tip  sidder nær hoften, vejer i gennemesnit omkring 1 kg og består af 3

Læs mere
traeger timberline XL

Traeger Timberline XL Preview – den nye Timberline Serie

Traeger har udgivet deres seneste pillegrill, Timberline L & XL. Denne model er en opgradering

Læs mere
Pig Stiks - Fingerfoods med Bacon og Cheddarost

Pig Sticks – Fingerfood med Bacon og Cheddarost

PIg Sticks er en genial Fingerfood snack der indebær alt hvad en gang fantastisk fingerfood

Læs mere