Malt Flutes – med mørk Øl på grillen

image_pdf
Malt Flutes er en fantastisk kontrast til de almindelige flutes og de smager sindsygt godt. Helt klart nogle jeg kan anbefale. For eksempel når man laver La flutes eller bruger dem som alm bilag på bordet til en lækker salat eller fantastisk godt grillmad. Denne opskrift på Malt Flutes kan virkeligt anbefales og spiller max med rødt kød.

Ingredienser til Malt Flutes

  • 150 g surdej
  • 260 g maltmel
  • 100 g rugmel
  • 410 g sigtemel
  • 4,5 dl. mørk øl
  • 25 g gær
  • 12 g salt
  • 1 spsk. brun farin
  • 5 spsk. olie
  • 2 spsk. honning

Tilberedning

  1. Bland gær og øl, og kom din 150g surdej i blandingen.
  2. Tilføj olie, honning, brun farin og det resterende mel i, nu skal æltes i mindst 10 minutter ved trin 1.
  3. Kom salt i, og ælt dejen i yderlige 2 minutter.
  4. Lad dejen hæve  nu i 2 timer. Dejen vil være meget klistret, men det er helt okay fordi det skal den være. Den kan med fordel drysses med lidt mel inden hævning.
  5. Kom mel på hænderne og form dine Flutes. Det gør man ved at slå dejen ned og deler den i 6 til 8 lige store stykker. Ønsker du meget ens brød, kan dejen med fordel vejes, så de bliver lige store. Nu skal du forme dejen til flutes. Det gøres ved at klappe den sammen til et firkant, hvorefter den skal rulles stramt sammen. Efterfulgt skal den glattes og lægges til efterhævning. Gentage det hele til alt dej er brugt. Der vil typisk være nok dej til 6-8 Brød.
  6. Når dine flutes er formet skal de efterhæve på bagepladerne i ca. 1 time.
  7. Start grillen og indstil den til 210 -220 grader ved indirekte varme. Man skal yderlige bruge en Bagesten.
  8. Sæt et fad med vand i grillen.
  9. Når Grillen er varm stiller du din bagplade i grillen og bager dine flutes i ca. 25 minutter.
  10. De her flutes kan med fordel serveres varmt, men de smager også virkelig fantastisk når de er kølet af.
La Flutes ala boemsen
La Flutes ala boemsen’

Her finder du opskriften på Hvidløgsflutes:

https://boemsen.com/flutes-paa-grillen/

Følg Boemsen´S Grill & BBQ Blog

sortér efter kategori

Kategorier

Følg Min Blog Via Email

Print dette indlæg

top 10 indlæg seneste uge

Reklame

tags

Skriv et svar

relaterede indlæg

Pommes Frittes på Rotisseri fra grillen

Hjemmelavede pommes frittes på grillen i et rotisseri, enten bliver de sort eller slattent. Kender

Læs mere
Big Jumbo XXXL Burger

Big Jumbo XXXL Burger 8,4kg – En burger til 10-12 personer

Denne Big Jumbo XXXL Burger som rækker nok til hele familien plus gæster. Hele historien

Læs mere
Karamelliseret Ananas på Rotisseri

Karamelliseret Ananas på Rotisseri til Isdessert

En vild lækker Ananas som er tilberedt over 2 timer på rotisseri. Den er blevet

Læs mere
Scroll til toppen

Vi bruger cookies for at kunne give dig den bedste oplevelse. Ved at bruge vores side accepterer du brugen af cookies.