Hot and Fast Brisket – Saftig BBQ Brisket på Halvdelen af Tiden Den fra Homeshop Event

Vil du lave en saftig og mør brisket på halvdelen af tiden? Denne Hot and Fast Brisket giver masser af røget BBQ-smag på cirka 6-7 timer i stedet for 12-18 timer. Perfekt til pelletgrill eller smoker.

FLat Brisket Hot and Fast

Portioner:

4-6 personer.

Forberedelsestid:

20 min.

Tilberedningstid

max 7 timer.

Ingredienser

• 1 Flat Brisket / Beef Brisket
• Sød sennep
• BBQ efter smag. Her kan der bruges Smokenhagen Signatur, Mad Cow, Texas Style eller Cowboy Coffee. “Eller en SPG Rub” (salt, peber, hvidløg) En blanding af Steak Seasoner og Steak Crust blandingsforhold er 3/1
• Smør
• Æblemost eller æblejuice
• Aluminiumsfolie
•  Slagterpapir

Jeg fortrækker Æblemost da den ikke er så sød som Juicen.

Sådan laver du Hot and Fast Brisket

1. • Trim brisketen let og smør den ind i sennep.
   • Krydr godt med BBQ rub.
   • Start grillen ved ca. 105°C med røgfunktion og læg brisketen på med fedtsiden nedad.
   • Spray med æblemost hver 15.-20. minut i den første time!
   • Skru temperaturen op til ca. 170°C og grill til kernetemperaturen rammer 77°C. Grill låget må ikke åbnes!
   • Pak brisketen tæt ind i slagter papir (Butcher Paper) med lidt smør derefter i Aluminiumsfolie .
   • Grill videre til ca. 90°C i kernetemperatur eller til kødet føles mørt.Undlade at åbne låget hele tiden!  
   • Lad brisketen hvile mindst 30-60 minutter før udskæring.

Tips til perfekt brisket

• Brug altid stegetermometer for bedste resultat.
• Folie hjælper med at forkorte “the stall” og gør kødet ekstra mørt.
• Hot and Fast-metoden giver en hurtigere brisket uden at miste saftighed.

Ønsker du en BBQ Sauce til din Brisket kan der anbefales Classic BBQ Sauce eller Swine Shine Glaze

LISTE OVER UDSTYR JEG HAR BRUGT INKL. LINKS TIL FORHANDLER:

• • Flat Brisket
  • Traeger Timberline L: Homeshop.dk*
  • Traeger Ranger: Homeshop.dk*
  • Meater Stegetermometer – Homeshop.dk*
    

“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.