Dutch Oven BBQ Rødkål

Rødkål kan man lave på mange forskellige måder, og med mange forskellige ingredienser. Men når man snakker BBQ og alm klassisk Rødkål, så må der ikke mangle Bacon! Normalt er jeg ikke den type der spiser Rødkål men den her…. Den er jeg vild med.

 

Frisk rødkål lavet i Dutch Oven på Kamado Joe.

Opskriften er beregnet til 4 Personer

Indgredienser

  • 1/2 Rødkål
  • 1 tsk. andefedt
  • 2 Laurbærblade
  • 50g. Rosiner
  • 1/2 tsk. kanel
  • 1 dl. Æblecidereddike
  • 5 dl. Hyldebæresaft
  • 2 spsk. Sukker
  • 1 Appelsin
  • 200g Bacon
  • Salt
  • FT6 fra Petromax eller en ” 6″ Dutch Oven, Støbejernsgryde eller Wok”

Fremgangsmåde i køkken

Rens rødkålen for de yderste blade, Snit den i den størelse du gerne vil have den i. Vi kan godt lide den når den er lidt grov snittet. Skrælle appelsinen og skære den i terninger.

Fremgangsmåde ved Grillen

Klargøre grillen til direkte varme 190 – 200 grader. Sæt Dutch Oven “Støbejernsgryden” på grillen om du har en Weber med GBS eller en alm grill uden det er helt uden betydning. Har du en Weber kan du også bruge en alm 6″ Dutch Oven den passer i GBS risten isted for bruge pengene på en Weber gryde 😉

Efter du har sat din Dutch Oven på grillen tilsætter du andefedtet så det kan varmes op sammen med gryden. Når det er smeltet kommer du bacon i og svitser dem af.

Herefter kommer du rødekål i og steger det stille roligt i 5-10 min. Når din rødkål begynder at få en glans ” spænding” på overfladen er det på tid til at tilføre Laurbærblade, Rosiner, Appelsinen, 2 spsk. sukker, æblecidereddike og hyldebæresaft blande det hele godt rundt og ligge låget på. Nu skal det hele simre i 20 min.

Efter de 20 min. er gået skal du lige røre rundt kontrollere om der nok væske i gryden, er der nok er det fint, er det ved at se tynd ud med væske så hæld bare alm vand efter, men kun så meget at så du er sikker på den ikke brænder fast. Lad det yderlige simre i 20 minutter.

Nu er det på tid til du tager din Dutch Oven af grillen. Der skal lige røres godt rundt i Rødkålen og stilles til side på en bordskåner eller lignede, så den kan få lov at trække med rastvarmen af Støbejernsgryden i yderlige 20 min.

Efter de sidste 20 minutter er din Rødkål klar til servering. Velbekomme


Related Posts

Smokey Maple Bacon Smør – kryddersmør var igår.

Smokey Maple Bacon Smør – kryddersmør var igår.

Bacon smør? Krydderi, smør & bacon? Ja, det funker! Smager meget godt faktisk! Jeg eksperimenterede lidt for at lave den perfekte smør blanding til steaks, sandwich og co. Selvfølgelig måtte min yndlings ingrediens ikke mangle hvad kan det andet være end Bacon.

Bacon Rolls – en fantastisk snack

Bacon Rolls – en fantastisk snack

Bacon Brød Ruller, er en simpel og meget nem snack! Eller du bruger dem som tilbehør til din grillmad det bestemmer man helt selv.



Skriv et svar


%d bloggers like this: