Sødekartofler Pommes Frittes – på Rotisseri fra Grillen

Ingredienser

• 3-4 store sødekartofler (ca. 1 kartofler pr. person – hvis det udelukkende er til fritter & dip så beregn heller 2 kartofler pr. person)
• ½ dl lagereddike
• Vand
• ½-1 dl neutral madolie
• Groft Salt
• Rotisseri kurv

Du kan læse mere om Napoleons nye rustfri rotisseri kurv her!

Sådan gør du

• Start med at skrælle alle sødekartofler, og skær dem dernæst ud til store flotte pommes friter, eller bruge en Pommes frittes & grøntsags jern som jeg har gjort!
• Nu vasker du alle sødekartoffel pommes frittes i en skål med vand til det værste stivelse er væk (det tager ca. 40 sekunder)
• Koge dine sødekartoffel fritter i vand med ½ dl eddike i 5 minutter alt efter størrelse. Sødekartoflerne skal stadig være ret faste.
• Hæld vandet fra og sæt dem på køl i mindst en time.
• Kom dine Sødekartofler i en frysepose og tilsæt 1 dl olie og bland det hele grundigt sammen, så alle fritter får olie på sig.
• Nu kommer de over i rotisseri kurven hvor de skal snore ved 200 grader i ca. 50 minutter ved indirekte varme. HUSK DRYPBAKKEN under dine Sødekartoffel Pommes Frittes!

De er færdige, når de er ved at få en pæn gylden farve. Men pas på du ikke giver dem for meget. Drys med groft eller kokke salt inden servering.