Baked Beans – ægte amerikansk tilbehør til Grillmad

Hjemmelavede Baked Beans er blot en af de ting man spiser som tilbehør i den amerikanske BBQ verden. For eksempel til SpareRibs, Pulled Pork, Brisket og Steaks som laves på grillen. Især low & slow retter som Pulled Pork og Brisket går fantastisk i spænd med Baked Beans.

Hvad er Baked Beans?

Baked Beans er et simpel simmerret, som Cowboys spist om aften når de sat ved bålet ud i prærien. De smager så fantastisk at de faktisk vender en som hader bønner til at elske dem når han først har smagt. Man bruger typisk hvide bønner “pinto beans eller navy beans”. Til min opskrift har jeg brugt almindelige hvide bønner.

Beaked Beans Opskrift

til 3-4 Personer
tilberedningstid: 45 min

Ingredienser:

  • 500 g. hvide bønner
  • 250 g. ternet bacon
  • 4 hakkede fed hvidløg
  • 1 stort hakket løg
  • 2 dl. Mørk sirup
  •  dl. Brun farin
  • 1 spsk. Worstershire sauce
  • 1½ dl. Tomat puré
  • 1 dl. Æblecidereddike
  • 2 tsk. Senneps pulver
  • 1 spsk.Chipotle eller Chilipulver
  • 2 peberfrugt (skæres i terninger)
  • Salt & peber
  • Vand

Fremgangsmåde:

  1. Du starter med at udbløde bønnerne efter pakkens anvisning.
  2. Starter grillen og forvarmer din støbejernspande sammen med grillen ved direkte varme.
  3. Nu komme du dine ternede bacon i din støbejernspande, og svitses til de er gyldene.
  4. Derefter kommer du løg og hvidløg i og vender dem sammen med bacon lad det hele simre lidt i et par minutter.
  5. Så tilføjer du dine udblødte hvide bønner og tilføjer lidt vand, så bønnerne lige og lige er dækket.
  6. Nu stiller du din støbejerns pande sådan så den får indirekte varme ved 200 -210 grader og lader det hele simre i ca 1 time.
  7. Efter den time er gået kan du tilføje de øvrige ingredienser og lader det hele simre i 2-3 timer ved svag varme. Men HUSK at rør rund ind i mellem så dine bønner ikker brænder på. Skulle der mangler væske kommer du lidt mere vand i.

Når dine Baked Beans er færdig må de meget gerne have en tyk klistrende konsistens.

Full Packer Brisket – fremgangsmåde trin for trin

Pulled Pork -10 trin vejledning til det perfekte Pulled Pork!


Related Posts



Skriv et svar


%d bloggers like this: