Wok med nudler på grill – nem asiatisk opskrift

Wok med nudler på grill er en hurtig og smagfuld ret med sprøde grøntsager, sød chilisauce, soja og nudler. Retten tilberedes ved høj varme og er klar på omkring 20 minutter.

Denne Asia wokret laves med spidskål, revne gulerødder, bønnespirer og hvidløg. Grøntsagerne steges først i den varme wok, hvorefter sauce og knuste nudler tilsættes.

Retten kan tilberedes på grillens sideblus eller Sizzle Zone. Den er velegnet som en nem vegetarisk hovedret, men kan også serveres som tilbehør til kylling, svinekød eller andre asiatiske grillretter. Den oprindelige opskrift er beregnet til fire personer og har en tilberedningstid på cirka 20 minutter.

Opskrift på wok med nudler

Personer: 4
Forberedelsestid: Cirka 5 minutter
Tilberedningstid: Cirka 20 minutter
Samlet tid: Cirka 25 minutter
Tilberedning: Direkte varme
Varme: Høj varme

Ingredienser

• 1 spidskål
• 125 g revne gulerødder
• 1 pakke friske bønnespirer
• 1 pakke Mai-nudler eller tilsvarende hurtige nudler
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk. Traeger Veggie Rub eller et andet grøntsagskrydderi
• 1 dl solsikkeolie
• 3 dl sød chilisauce
• 1 dl sojasauce
• Salt
• Friskkværnet peber

Solsikkeolien fremgår af den oprindelige fremgangsmåde, men mangler i den nuværende ingrediensliste på siden. Den bør derfor tilføjes til ingredienserne.

Udstyr

• Wok, som kan bruges ved høj varme
• Grill med sideblus eller Sizzle Zone
• Wokspatel eller træske
• Skærebræt
• Skarp kniv
• Rivejern

 

Sådan laver du woknudler på grill

1. Svits spidskålen

Fjern den hårde stok fra spidskålen, og skær kålen i fine strimler. Riv gulerødderne, og pres eller hak hvidløget fint.

Tænd grillens sideblus eller Sizzle Zone på høj varme. Stil wokken over varmen, og lad den blive varm i cirka 1 minut.

Kom solsikkeolien i wokken. Tilsæt spidskålen, når olien er varm, og steg den ved høj varme i cirka 5 minutter.

Vend kålen regelmæssigt, så den bliver stegt jævnt og begynder at falde sammen uden at brænde på.

2. Tilsæt de øvrige grøntsager

Kom de revne gulerødder, bønnespirer og det pressede hvidløg i wokken.

Tilsæt grøntsagskrydderiet, og vend alle ingredienserne grundigt sammen.

Steg grøntsagerne videre i cirka 5 minutter. Vend dem ofte, så de bliver møre, men stadig bevarer lidt struktur.

Smag let til med salt og peber. Vær forsigtig med saltet, da sojasaucen også tilfører en del salt.

3. Vend sauce og nudler i

Hæld den søde chilisauce og sojasaucen i wokken. Vend grøntsagerne godt rundt, så saucerne bliver jævnt fordelt.

Lad saucen begynde at koge let op.

Knus de tørre nudler i mindre stykker, mens de stadig ligger i den lukkede emballage. Åbn derefter pakken, og hæld de knuste nudler direkte i wokken.

Vend nudlerne grundigt sammen med grøntsagerne og saucen. Det er vigtigt, at nudlerne bliver dækket af saucen, så de kan suge væsken til sig og blive tilberedt.

Den oprindelige opskrift bruger knuste, tørre nudler direkte i wokken – ikke forkogte nudler.

4. Steg retten færdig og servér

Steg woknudlerne videre i cirka 5 minutter. Vend retten regelmæssigt, så nudlerne ikke sætter sig fast i bunden.

Retten er færdig, når nudlerne er møre, saucen er fordelt, og grøntsagerne er gennemvarme.

Smag til med ekstra sojasauce, sød chilisauce, peber eller lidt chili efter behov.

Servér woknudlerne straks, mens retten stadig er varm.

Wok på grillens sideblus

Et sideblus eller en Sizzle Zone gør det muligt at varme wokken hurtigt op og tilberede retten ved høj direkte varme.

Lad wokken blive varm, før olien tilsættes. Hvis grøntsagerne kommes i en kold wok, begynder de lettere at koge i stedet for at stege.

Ingredienserne skal derfor være skåret, revet og gjort klar, inden tilberedningen begynder. Når wokken først er varm, går det hurtigt.

Skal nudlerne koges først?

I denne opskrift skal nudlerne ikke koges på forhånd. De knuses i den lukkede pakke og kommes direkte i wokken sammen med sød chilisauce og sojasauce.

Nudlerne optager væsken fra saucerne under tilberedningen. Derfor skal retten vendes grundigt, så alle nudlerne bliver dækket.

Bruger du en anden type nudler, skal du kontrollere anvisningen på pakken. Nudler med længere kogetid kan kræve forkogning eller ekstra væske.

Variationer med kød

Opskriften er vegetarisk, men du kan tilsætte kød, hvis retten skal være mere mættende.

Gode muligheder er:

• Kylling i tynde strimler
• Svinekød i små tern
• Oksekød i tynde strimler
• Rejer
• Rester af grillet kylling
• Rester af pulled pork

Råt kød skal steges først og tages midlertidigt op af wokken. Kom det tilbage, når grøntsager, sauce og nudler skal vendes sammen.

Tips til gode woknudler

Brug høj varme, og vend ingredienserne ofte.

Skær grøntsagerne i tynde og ensartede stykker, så de bliver færdige samtidig.

Hav alle ingredienser klar, inden wokken sættes over varmen.

Tilsæt ikke for meget salt i begyndelsen. Sojasaucen giver allerede retten en tydelig salt smag.

Ønsker du en stærkere ret, kan du tilsætte frisk chili, sambal oelek eller chiliflager.

Kan andre grøntsager bruges?

Du kan sagtens variere grøntsagerne efter sæson og indholdet i køleskabet.

Prøv eksempelvis:

• Peberfrugt
• Porre
• Forårsløg
• Broccoli
• Sukkerærter
• Champignon
• Squash
• Edamamebønner

Bevar gerne spidskålen som base, da den giver retten fylde og passer godt sammen med den søde chilisauce.

Servering

Woknudlerne kan serveres som en selvstændig hovedret eller som tilbehør til andre asiatiske retter.

Du kan toppe retten med:

• Snittede forårsløg
• Sesamfrø
• Frisk chili
• Ristede peanuts
• Koriander
• En skive lime

Liste Over Udstyr Jeg Har Brugt Inkl. Links Til Forhandler:

• Napoleon Rogue All Black: Backyardliving.dk*
• Napoleon Wok: Backyardliving.dk*
• Traeger Veggi Rub: Homeshop.dk*

“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.