Pasta muffins med bacon – nem børneret på grill

Pasta muffins med bacon er en nem og børnevenlig ret med spaghetti, kødsauce, æg og smeltet mozzarella. Muffinformene beklædes med bacon, som bliver sprød under tilberedningen og holder sammen på det cremede pastafyld.

De små pastamuffins er oplagte som hurtig aftensmad, snack eller tilbehør til eksempelvis grillede kyllingelår. De kan også serveres kolde i madpakken eller tages med på picnic.

Opskriften giver cirka 24 pasta muffins og tilberedes på grillen ved indirekte varme. Selve grilltiden er omkring 20 minutter.

Opskrift på pasta muffins med bacon

Antal: Cirka 24 stk.
Forberedelsestid: Cirka 10–15 minutter
Grilltid: Cirka 20 minutter
Samlet tid: Cirka 30–35 minutter
Grilltemperatur: 205 °C
Grillmetode: Indirekte varme

Brug to muffinforme med 12 huller, eller bag pasta muffinsene i to omgange.

Ingredienser

Pasta og fyld

• 1 pakke spaghetti
• 8 æg
• 1 pose revet mozzarella
• Salt
• Friskkværnet peber

Kødsauce

• 500 g hakket oksekød
• Tomatsauce efter behov
• Salt
• Friskkværnet peber

Derudover

• 24 skiver bacon
• Lidt fedtstof til muffinforme
• Eventuelt ekstra revet mozzarella til toppen

 

 

Sådan laver du pasta muffins med bacon

1. Kog pastaen og lav kødsaucen

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, men tag den af varmen cirka 2 minutter før den angivne kogetid. Pastaen bliver færdigtilberedt på grillen og må derfor gerne have lidt ekstra bid.

Brun samtidig det hakkede oksekød i en gryde eller pande. Tilsæt tomatsauce, og lad kødsaucen simre kort. Smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra spaghettien, og skyl den ganske kort med koldt vand, så tilberedningen stoppes.

2. Bland pastaen og beklæd formene

Kom spaghettien tilbage i gryden. Tilsæt de 8 æg, det meste af den revne mozzarella samt lidt salt og peber.

Vend det grundigt sammen, så æg og ost bliver jævnt fordelt mellem spaghettien.

Smør eller spray muffin formene med lidt fedtstof. Beklæd kanten af hvert hul med en skive bacon. Baconen skal stå rundt langs siden af formen og danne en lille skål til fyldet.

3. Fyld pasta muffinsene

Drej små reder af spaghettien ved hjælp af en gaffel og en ske. Fordel én pastarede i hvert baconbeklædt hul.

Kom en skefuld kødsauce oven på hver pastarede. Afslut med lidt ekstra revet mozzarella, så pasta muffinsene får en gylden og gratineret overflade.

Fyld alle formene på samme måde.

4. Bag og servér dem

Forvarm grillen til 205 °C indirekte varme. Læg en bagesten på grillen under opvarmningen, så den bliver gennemvarm.

Stil muffin formene på den varme bagesten. Luk grillens låg, og bag pasta muffinsene i cirka 20 minutter. De er færdige, når baconen er tilberedt, æggemassen har sat sig, og osten er gylden.

Tag formene af grillen, og lad pasta muffinsene hvile i 2–3 minutter. Løsn dem forsigtigt langs kanten med en spiseske, og løft dem ud af formene. Den oprindelige opskrift bruger samme temperatur, grillmetode og tilberedningstid.

Pasta muffins på grill

Pasta muffinsene skal bages ved indirekte varme. Muffinformen må derfor ikke stå direkte over tændte brændere eller glødende kul.

En bagesten hjælper med at fordele varmen under formen og beskytter bunden mod for kraftig undervarme. Bagestenen skal varmes op sammen med grillen, før muffin formene sættes ind.

Har du ikke en bagesten, kan formene placeres i den indirekte zone. Hold øje med undersiden, da forskellige grilltyper kan give forskellig varmefordeling.

Kan pasta muffinsene laves i ovnen?

Pasta muffinsene kan også bages i en almindelig ovn. Brug cirka 200 °C almindelig ovn, og bag dem i omtrent 20 minutter.

De er færdige, når æggemassen har sat sig, baconen er tilberedt, og osten på toppen er gylden.

Sådan undgår du, at de falder fra hinanden

Æggene binder spaghetti og ost sammen under bagningen. Det er derfor vigtigt, at æggene bliver fordelt godt i hele pastablandingen.

Lad også pasta muffinsene stå i formene i 2–3 minutter efter tilberedningen. De bliver mere faste, når de køler en smule af, og er derefter lettere at tage ud uden at gå i stykker.

Fyld ikke formene højere end kanten. For meget fyld kan gøre dem svære at løsne og få osten til at løbe ud over formen.

Variationer af pasta muffins

Opskriften kan nemt tilpasses efter, hvad du har i køleskabet.

Du kan eksempelvis tilsætte:

• Finthakket peberfrugt
• Majs
• Revet gulerod
• Champignon
• Hakket løg
• Små stykker kylling
• Skinke i tern

Mozzarella kan erstattes med cheddar eller en blanding af flere oste. Du kan også tilsætte lidt tørret oregano eller basilikum til kødsaucen.

Kan de forberedes på forhånd?

Pastaen og kødsaucen kan tilberedes tidligere på dagen og opbevares separat i køleskabet.

Vent med at blande æggene i pastaen, til muffinsene skal samles. Æggemassen bør ikke stå længe ved stuetemperatur.

De færdige pasta muffins kan opbevares i køleskabet og lunes igen på grillen eller i ovnen. De kan også spises kolde og er derfor velegnede til madpakken.

Serveringsforslag

Pasta muffins med bacon kan serveres som en selvstændig ret sammen med en grøn salat eller grøntsagsstænger.

De passer også godt som tilbehør til:

• Grillede kyllingelår
• Kyllingespyd
• Frikadeller
• Grillede grøntsager
• Burger eller sandwich

Tip:

Perfekte som nem børneret, snack eller tilbehør – og gode i madpakken dagen efter.