Inden du går i gang med at lave dine Mesterskabsburger skal du kaste dig ud i Bold Bollerne. De bliver lavet af sammen dej som man kender fra en Brezel. Opskriften til Brezel finder du her. Opskriften er identisk men du deler dejen i 6 lige store Kugler isted for i 12 lange Pølser.
Opskrift på Mesterskabsburger Buns – sådan gør du
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 2,5 dl lunt vand “max 32°C grader”
- 1 pk gær (50 g)
- 25 g smør
- groft salt som topping
Ingredienser På Natronlaugen
- 5g Tvekulsurt Natron “kan købes i matas“
- 1 liter kogende vand
Sådan Laver Du Mesterskabsburger Buns
- Opløs gæren i det lune vand i en skål, kom sukker og salt i, blande det hele lidt rundt og lade det stå i små 10 min.
- Nu kommer du dit hvedemel i, ælter det hele engang godt, så dejen er jævn fordelt og lad dejen stå i 15 minutter.
- Tilsæt nu den stuetempereret smør og ælt dejen god sammen. Lad dejen trække et varmt sted i 30 min.
- Del dejen op i 6 lige store stykker, og forme dem enkeltvis til Boller.
- Dine Mesterskabsburger Buns skal nu for ca. 1 time i køleskabet så de bliver nemmer at håndtere når de skal dyppes i din natronlauge.
- Lige inden du tager dine Mesterskabs Burger Buns ud af Køleskabet skal der koges 1 liter vand og tilsættes 5g Natron.
- Nu dypper du dine Buns en efter en, 30 sekunder i din natron lauge. HUSK Handsker eller benyt en hulske, den lauge er ikke så godt for fingerne.
- Læg dem på Bagepapir, til sidst laver du mønsteret med et meget skarp kniv.
- De bages i ca. 15 – 20 min ved 200°C grader ved indirekte varme, alt efter hvor brune du ønsker dem.
Her finder du Opskriften på Saltkringle.
https://boemsen.com/brezel-saadan-bager-du-en-saltkringle/
Del med:
- Click to share on Facebook (Opens in new window)
- Click to share on Pinterest (Opens in new window)
- Click to share on WhatsApp (Opens in new window)
- Click to share on Telegram (Opens in new window)
- Click to share on LinkedIn (Opens in new window)
- Click to share on Twitter (Opens in new window)
- Click to share on Tumblr (Opens in new window)
- Click to email a link to a friend (Opens in new window)
1 kommentar til “Mesterskabsburger Buns – Den ultimative Bold Burger Bolle”
Pingback: Mesterskabsburger - mit forslag til en VM Burger • Danish BBQ