Følg os
Kategorier
Populære produkter
Nyheder fra Facebook
Følg med på instagram
Tags
Mest søgte
Samarbejdspartnere
Lammekrone på grill – Sådan laver du perfekt lammekrone trin for trin
Lammekrone er et særdeles lækkert stykke kød – især når det kommer fra New Zealand. Lammekød fra New Zealand* adskiller sig ved ikke at have den markante, karakteristiske smag, som mange forbinder med lam fra Danmark.
Den milde og delikate smag skyldes et unikt samspil mellem New Zealands varme, fugtige klima og de vidtstrakte græsarealer med rent vand. Disse optimale forhold giver ideelle betingelser for opdræt af lam og resulterer i kød, der er både mørt, saftigt og næringsrigt.
Resultatet er en udsøgt smagsoplevelse med en blød og indbydende karakter, som gør newzealandsk lam til noget helt særligt.
Lammekrone – en sikker vinder hver gang
Portioner:
3-4 personer.
Forberedelsestid:
15 min.
Tilberedningstid
40-60 min.
Ingredienser til Lammekrone
- 2 stk New Zealand lammekroner “købt hos Steak-Out.dk*“
lidt madolie
evt. frisk rosmarin og hvidløg (valgfrit)
Fremgangsmåde til tilberedning af lammekrone i topkvalitet
I køkken
Lammekrone er hurtig at tilberede og kræver ikke meget arbejde. Dog er der et par vigtige trin, du bør følge for at sikre det bedste resultat.
- Start med at fjerne det overskydende kød og sener fra benene. Det gøres nemt ved hjælp af et stykke kødsnor. Tag cirka en meter snor og bind den sammen til en løkke. Vend lammekronen, så den ligger med hinderne opad.
- Slyng derefter kødsnoren to gange rundt om hvert ben, og træk den nedad, så kød og sener løsnes og fjernes. Gentag processen for alle ben, indtil de er renset pænt – præcis som vist i videoen.
- Derefter fjerner du hinden på bagsiden ved benene.
- Vend lammekronen, og trim det øverste fedtlag af.
- Fjern til sidst eventuelle sener, indtil du står tilbage med en flot og veltrimmet lammekrone – som vist på billedet nedenfor.
- Herefter er det tid til at give lammekronen et tyndt lag Greek Style Allround BBQ Rub. Inden du gør dette, er det vigtigt at pensle kødet med et tyndt lag madolie. Det sikrer, at krydderiblandingen hæfter bedre og giver en mere ensartet smag.
Ved grillen
Når du har krydret lammekronen, lader du krydderierne trække ind i kødet i cirka 10-20 minutter. Imens forbereder du grillen til indirekte varme.
Når temperaturen i grillen er omkring 200–210°C, placerer du lammekronen i midten af grillen. Det er underordnet, om du bruger kul- eller gasgrill – det vigtigste er, at du griller ved indirekte varme, som her på min Napoleon Prestige Pro 500* gasgrill.
Efter cirka 40 minutter vil kernetemperaturen være omkring 64°C, hvilket svarer til medium. Ønsker du kødet mere gennemstegt, kan du justere efter dine præferencer.
Når den ønskede kernetemperatur er nået, giver du lammekronen ca. 10 sekunder på hver side ved direkte varme for at opnå en flot stegeskorpe. Lad derefter kødet hvile i cirka 5 minutter på skærebrættet, inden du skærer det ud.
Servering
Server lammekronen med eksempelvis kartofler, grillede grøntsager som bønner i baconsvøb eller en frisk urtesalat. En klassisk sauce eller en let mynteyoghurt passer særligt godt til.
Tip
Tag kødet ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning, og brug altid et stegetermometer for et præcist resultat.
Jeg håber, du kunne bruge denne lille vejledning til, hvordan jeg tilbereder lammekrone på grillen.
LISTE OVER UDSTYR JEG HAR BRUGT INKL. LINKS TIL FORHANDLER:
- New Zealand Lammekrone: Steak-Out.dk*
- Danish BBQ – Greek Style | Allround BBQ-Rub
- Napoleon Prestige Pro 500: Homeshop.dk*
- The Meatstik 5: Homeshop.dk*
- Napoleon Skærebræt: Backyardliving.dk*
- Njord Kokkekniv: Ansø of Denmark*
- DJI Osmo Mobile 3 Combo: Computersalg.dk*
“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.
-
-
Tilbud!
BBQ KrydderierSteak Set | Steak Seasoner & Steak Crust Bundle
Den oprindelige pris var: kr.170,00.kr.155,00Den aktuelle pris er: kr.155,00. Tilføj til kurv -
Tilbud!
BBQ SetsPig Powder BBQ Rub & Classic BBQ Sauce Set
Den oprindelige pris var: kr.154,00.kr.139,00Den aktuelle pris er: kr.139,00. Tilføj til kurv