Tennessee Beef Jerky – nem Opskrift på Beef Jerky

Beef Jerky er en af de klassiker fra Amerika

Men her findes der mange forskellige variationer og smagsvarianter. Nogen laver dem med hakket oksekød andre af hele stykker kød. den her opskrift baser på banale ingredienser som Jack Daniels Whisky, Coca Cola, Salt & Peber og kirsebær røg ikke andet!

 

Den her variante er nok den bedst smagende Beef Jerky jeg har smagt længe.

Jeg har brugt følgende ingredienser:

  • 1,2kg Flap Meat
  • 16cl Jack Daniels Whisky
  • 0,66ml Coca Cola
  • salt
  • peber
  • kirsebær røg

Fremgangsmåde:

Du starter med at skære din Flap meat i 0,5 til 1cm tykke stiver, efterfulgt skal de slices i 1-2cm brede stykker som på billede nedunder. Derefter skal du komme dem i en skål eller en frysepose med zip.

Nu er der tid til at tilføre 16cl whisky, 2 flasker a 0,33 coca cola og 1 spsk. peber. Mix det hele godt rund og lukke din pose eller skål lufttæt. Efterfølgende skal kødet 12-18 timer hvile i denne marinade. du m gerne massere eller vende skålen indimellem.

Efter de 12 – 18 timer er gået bliver man nød til at sørge for de bliver så tør som muligt. Jeg gjort det ved alm køkkenrulle hvor jeg bredt den ud lagt strimlerne på og dyppede dem tør. efterfølgende fik de salt og peber efter eget smag. Jeg gav dem 1 tsk peber og 1/2 tsk. salt per rist.

i mellemtid har jeg forberedt min bradley smoker til 65 grader. de er Beef Jerky stykker skal have 2 timer kirsebærs røg og 4 timer varme ved 65 grader. det praktiske ved denne Bradley er den bruger træ kiks til at ryge med. Nogen siger det er dyre end andre røgovne men den kan derimod styres helt nøjagtigt og slukker for røgen efter nøjagtig 2 timer fordi den kører dens træ kiks hen over kanten så den falder ned i en vandskål. dermed er der ikke mere røg. Jeg har blot fjernet vandskålen for at få en tør varm i min Bradley smoker.

Nedunder ser du det færdige resultat af min Tennessee Beef Jerky som baser på Jack Daniels og Cola.

Nu heder det bare at komme igang med at nyde en god gang Jack D med is og Jerky som snack 🙂

Video opskriften finder du her :


Related Posts

Røg på grillen – Men hvilket træ passer bedst til kødet

Røg på grillen – Men hvilket træ passer bedst til kødet

Der er mange meninger om, hvilken slags Røgtræ der er bedst egnet til røgning af de forskellige typer mad. Det eneste, man kan blive enige om, er, at der ikke er noget endegyldigt svar. Enhver har, sin egen smag. Hos din Grillforhandler kan du købe […]

Den perfekte Mac and Cheese

Den perfekte Mac and Cheese

Mac & Cheese er en amerikansk klassiker. Mac and Cheese er ikke andet end ostemacaroni men dem her er cremet, fyldig, og simpelthen lækker! Men det er ikke så let at finde en virkelig god Mac & Cheese opskrift. Hvis man skal finde den perfekte balance […]



Skriv et svar


%d bloggers like this: