Smokenhagen Signatur | Brisket Rub 230 g

Smokenhagen Signatur – en dedikeret brisket rub

Siger man brisket i Danmark, tænker mange automatisk på Smokenhagen BBQ. Smokenhagen står for ægte backyard BBQ, hvor passion, erfaring og mange timers low & slow-tilberedning går hånd i hånd.

Smokenhagen Signatur er udviklet i samarbejde med Smokenhagen BBQ som en dedikeret krydderiblanding til brisket. Smagsprofilen kombinerer elementerne fra vores Texas Style og Mad Cow i én afbalanceret brisket rub.

Paprika, hvidløg, løg, peber, spidskommen og chili giver kødet dybde, varme og en klassisk BBQ-karakter. Rubben fremhæver oksekødets naturlige smag uden at overdøve råvaren og er sammensat til at udvikle en flot og smagfuld bark under langtidstilberedningen.

Udviklet til brisket og low & slow BBQ

Smokenhagen Signatur er først og fremmest udviklet til brisket, men den fungerer også fremragende til:

• Full packer brisket
• Flat brisket
• Short ribs
• Beef ribs
• Pulled beef
• Culotte og cuvette
• Andre store udskæringer af oksekød

Dokumenteret ved DM i Grill

Sydhavsgrill Grill Team anvendte Smokenhagen Signatur og opnåede en flot 3. plads i kategorien brisket ved DM i Grill 2023.

I 2024 opnåede Sydhavsgrill desuden en samlet 3. plads ved DM i Grill, hvor Smokenhagen Signatur indgik i holdets BBQ.

Sådan bruger du Smokenhagen Signatur

Beregn cirka 30 g rub pr. kg kød.

Fordel krydderiblandingen jævnt på hele kødet. Du kan eventuelt smøre kødet med et tyndt lag neutral olie først, så krydderierne hæfter bedre.

Rubben kan bruges umiddelbart før tilberedningen. Ved brisket kan du med fordel krydre kødet 12–18 timer i forvejen og lade det trække tildækket i køleskabet.

Tilbered derefter kødet low & slow, så krydderierne, røgen og kødsaften sammen kan udvikle den karakteristiske mørke bark.

Læs også vores guide til saftig Full Packer Brisket.

Vil du selv arbejde med kombinationen af Texas Style og Mad Cow, kan du vælge vores Smokenhagen Brisket Kit.

Ingredienser

Krydderier (Paprika, Hvidløg, Løg, Peber, Spidskommen, Chili, Løvstikke, MUSKATNØD, Fennikel), Salt, Sukker

Nettovægt: 230 g

Oplev den autentiske Smokenhagen BBQ-smag derhjemme, og giv dine retter den perfekte balance mellem krydderi, røg og umami. Uanset om du er professionel grillmester eller passioneret hjemmekok, vil Smokenhagen Signatur Rub tage din grillmad til næste niveau.