fbpx

Lammekrone tilberedt på Grillen – Hvordan gør man!

Lammekrone er et fantastisk lækkert stykke kød især når det kommer fra New Zealand. Lammekød fra New Zealand har ikke denne typiske smag af lam, som man kender der herhjemme fra. Dette skyldes sammenspil af deres varme og fugtige klima og de store græsletter med dennes rene vand på New Zealand. de to faktorer gøre det mere end optimal for opdrætte lam, og garanter næringsrigt, mørt og saftig lammekød med denne uforglemmelige tiltalende milde smag.

Sådan tilbereder jeg Lammekrone, og det er et hit hvertgang.

Indgredienser til krydderiblanding: 

  • 2 tsk.pebermix
  • 1tsk løg
  • 2 tsk. havsalt
  • 1 tsk. persille
  • 1 tsk. rørsukker
  • 1/2 tsk. røget salt
  • 1/4 tsk. chili
  • 1/2 tsk.oregano
  • 1/4 tsk. spidskommen
  • 1tsk. hvidløg.

Fremgangsmåde:

Lammekrone er ret hurtig tilberedt, og der skal faktisk ikke meget til. Men man skal være opmærksom på nogen enkelte trin for at være sikker på de bliver perfekt. Man starter med at trække hindet af på bagsiden ved benene.

Derefter vender man Lammekronen rundt og trimmer den øverste fedtlag af.

Og til sidst trimmes alle sener, til du har et perfekt stykke Lammekrone som her på billede nedeunder.

Nu er det tid til at at mixe den krydderiblanding  som efterfølgende skal masseres ind i kødet. Jeg giver min lammekrone altid denne blanding som består af 2 tsk.pebermix, 1tsk. løg, 2 tsk. havsalt, 1 tsk. persille, 1 tsk. rørsukker,, 1/2 tsk. røget salt, 1/4 tsk. chili, 1/2 tsk. oregano, 1/4 tsk. spidskommen, 1tsk. hvidløg. Denne blanding understøtter kødets milde smag optimalt syntes jeg.

Når du har rubbet den lader du krydderierne trække ind i kødet i ca 10min. Imens indstiller du din grill til indirekte varme. Har din grill en temperatur på 200-210 grader stiller du din lammekrone i midten af grillen.

Efter ca. 40 min har den en kernetemperatur på 64 grader som er medium. Hvis du ønsker den gennemstegt kan du se alle  Kernetemperatur her. Jeg bruner den altid 30 sekunder per side efter den har opnået den ønskede kernetemperatur. og lader den hvile i 5 min efterfølgende på skærebrættet.

Nedunder ser du så det færdige resultat af en perfekt stegt lammekrone.

Jeg håber du kunne bruge denne lille vejledning om hvordan jeg tilbereder Lamme krone på grillen.

Om du bruger en kul- eller gas-grill er fuldstændig irrelevant, bare du griller på indirekte varme.

 

 



Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Animated Social Media Icons by Acurax Responsive Web Designing Company

%d bloggers like this: