Grillraketter – Røget og Marineret Mørbrad På Rotisseri

Grillraketter klar til servering
image_pdf

Grillraket er faktisk ikke andet en en marineret svinemørbrad. Der grilles ved indirekte varme i små 45 minutter til en kernetemperatur på  et sted mellem 68 og 72 grader. Jeg har marineret dem med en hjemmelavet marinade af min Pig Powder BBQ Rub og madolie.  Efterfølgende blev de to Grillraketter grillet på Rotisseri og tilføjet en ordentlig omgang røg til.

Røget Grillraket – Marineret Mørbrad På Rotisseri

til 3-4 portioner.
forberedelsestid ca. 10min. , marineringstid 12-24 timer,  tilberedningstid: ca.45 min.

Grillraketter klar til servering
Grillraketter klar til servering

Ingredienser Til Grillraketter

  • 2 Iberico svinemørbrad kan købs hos Steak-Out.dk* ,man kan også bruge filet.
  • 3 spsk. Pig Powder BBQ Rub
  • 2dl madolie
  • 2 fed hvidløg
  • Røgflis Kirsebær og evtl. Kirsebær træpiller ( har brugt Røgflis fra Napoleon Grill* )
  • 2 foliebakker til opsamling af fedt
  • Rotisseri
  • Napoleon Rotisseri Rack*
  • og en Røgboks til gasgrill

Fremgangsmåde Til Grillraketter på Rotisseri

dagen før
  1. Du starter med at skylle dine mørbrad under rinde vand, derefter trimmer du de værste hinde og sener af.
  2. Så laver du en Oliemarinade ved at blende 3 spsk. Pig Powder BBQ Rub og 2dl Madolie til en marinade og presser de 2 fede hvidløg med ned i blandingen.
  3. Derefter mariner du dine mørbrad med den marinade og kommer dem i en frysepose, du hælder resten af marinaden med i posen og lukker den lufttæt.
    marineret Grillraketter
    marineret Grillraketter
  4. Nu skal den på køl natten over,  helst 12 til 24 timer.

på dagen
  1. Start med at tage dine marinerede Svinemørbrad ud af køleskabet så den kan blive tempereret.
    Grillraketter klar til at komme på Rotisseri Rack
    Grillraketter klar til at komme på Rotisseri Rack
  2. Derefter starter du grillen op ved indirekte varme, I min Napoleon Rogue 525SE* er det de to yderste brænder til du lander om de 160 grader i grillen.
  3. Så fylder vi vores Røgboks med Kirsebær røgflis og hvis du har Kirsebær træpiller til Pillegrill.
  4. Nu er det på tid til dat komme de to Marinerede Svinefilet ind i Napoleons Rotisseri Rack* som efterfølgende monters på Rotisseri spydet.
    Grillraketter på Rotisseri Rack
    Grillraketter på Rotisseri Rack
  5. Jeg stiller min Napoleon Røgboks til Searplates*  nu på den ene yderste brænder og så kommer du din Rotisseri Spyd med Napoleons Rotisseri Rack* og dine til Grillraketter på grillen placere en foliebakke lige under Rotisseri Rack.
    Grillraketter på Rotisseri Rack med Røg
    Grillraketter på Rotisseri Rack med Røg
  6. Lukker låget og lader det hele snore rundt i små 45 minutter.
  7. Efter de 45 minutter er gået tjekker du lige kernetemperatur på dine Grillraketter. Jeg har brugt min Meater Block* til formålet da den kører 100% trådløst og kan forblive i kødet under hele tilberedning.
  8. Når dine Grillraketter har den ønskede kernetemperatur som ligger et sted mellem 65 og 72 grader alt efter hvordan du kan lide dit svinekød grillet. Tager du dine to Grillraketter af grillen og lader den hvile på Skærebrættet i små 10 minutter så de lige kan få lov til at hvile sig inden der skal skæres i denne.
    Grillraketter med Bagbrander tændt på Napoloeon Rogue 525SE
    Grillraketter med Bagbrander tændt på Napoloeon Rogue 525SE
  9. Er du mere den der elsker en fed skorpe så kan du med fordel lige give dem en tur med bagbrander inden du tager den af grillen. Husk at være tilstede når de får en tur direkte varme.

Og her ser du det færdige resultat af Røgede Grillraketter direkte fra min Napoleon Rogue 525SE*

Grillraketter skåret ud med Skivekartofler og hjemmerørt Sauce Bearnaise
skåret ud med Skivekartofler og hjemmerørt Sauce Bearnaise

Liste Over Udstyr Jeg Har Brugt Inkl. Links Til Forhandler:

“Alle links markeret med * er affiliate links / eller affilierede links (reklame). Dette er en personlig anbefaling. Yderligere information findes her.

Følg Boemsen´S Grill & BBQ Blog

sortér efter kategori

Kategorier

Følg Min Blog Via Email

Print dette indlæg

image_pdf

top 10 indlæg seneste uge

Reklame

tags

Skriv et svar

relaterede indlæg

Ball Tip med Champignon sauce og frisk pasta

Ball Tip på Rotisseri med Pasta og Sauce

Ball Tip  sidder nær hoften, vejer i gennemesnit omkring 1 kg og består af 3

Læs mere
traeger timberline XL

Traeger Timberline XL Preview – den nye Timberline Serie

Traeger har udgivet deres seneste pillegrill, Timberline L & XL. Denne model er en opgradering

Læs mere
Pig Stiks - Fingerfoods med Bacon og Cheddarost

Pig Sticks – Fingerfood med Bacon og Cheddarost

PIg Sticks er en genial Fingerfood snack der indebær alt hvad en gang fantastisk fingerfood

Læs mere