Kalve Ribeye på Traeger grillen – mørt og saftig

Ved grillen

1. Start din Traeger grill ved 140 grader, når den har lagt der stabilt i 5 minutter skruer du temperaturen ned til 105 grader. Jeg har brugt en Traeger Pro 575* i denne opskrift. 
2. Nu kommer du din Ribeye i grillen til den har nået et kernetemperatur på 56 grader. Det tager ca 2,5 timer. 
3. Når den ønskede kernetemperatur er nået tager du din Ribeye ud ad grillen og varmer lidt olie eller smør i en pande kommer 3 – 5 fede hvidløg som du knuser lige inden og 2 til 3 kviste Rosmarin med ned i panden.
4. Nu giver du din Ribeye en hurtig stegeskorpe hele vejen rundt sådan ca 1 minut på hvert side. 
5. Derefter ligger du din Ribeye tilbage på et skærebræt dækker det til med et viskestykke og lader den hvile i 10 til 15 minutter inden udskæring.