Helstegt Minigris – Mini Pattegris med sprød svær

Ved grillen

1. Forvarm din Traeger Ironwood 885 til 240 grader. Når den har lagt stabil ved 240 grader i 10 minutter kan du komme din Pattegris i grillen. 
2. Her har jeg stillet en stor GN beholder på dryppladen så alt væske der kommer fra grisen bliver samlet i denne og ikke løber ned i grillen. Denne beholder skal sener også fyldes med vand.
3. Nu laver du en saltblanding med 2 spsk. Salt og 500ml æblemost. Når saltet er helt opløst kommer du din saltet æblemost i en forstøverflaske.
4. Efter 2 timer ved 240 grader skruer du din Traeger Grill ned til 140 grader. 
5. Når grillen har kørt stabil ved 140 grader i 10 minutter sprøjter du din helstegt minigris for førstegang med din saltæblemost. Det gentager du alle 30 minutter. de næste 2 timer. Og kommer 2 liter kogende vand i drypbakken.
6. Derefter skyller du din forstøverflaske og kommer den restereden æblemost i flasken og Sprøjter den vider med rent æblemost alle 30 minutter den næste 1,5 time. 
7. Nu er der gået sådan ca. 5,5 timer. Og så er det på tid at du skruer din Grill op i temp. til 260 grader. og lader den køre der 30 minutter. 
8. Efter den har kørt 30 minutter ved 260 grader tjekker du skindet på dit pattegris. er det allerde sprød så slukker du for grillen. er den ikke helt sprød endnu lader du den køre lidt længer. 
9. Så er der hviletid. Du har slukket din Traeger men lader grisen ligge ind i grillen under hele slukningsperiode. plus 10 minutter inden du åbner låget igen.