Granton Skinkekniv 36 cm – BBQ-kniv med luftskær og træskæfte

Granton Skinkekniv 36 cm – når røget kød skal skæres helt tyndt

Der findes BBQ, som skal trækkes fra hinanden.

Og så findes der BBQ, som skal skæres i lange, tynde skiver.

En hjemmerøget skinke, pastrami eller et stort stykke røget kød fortjener en præcis udskæring. Det samme gælder charcuteri og større fiskefileter.

Det er præcis den opgave, Granton Skinkekniv 36 cm er skabt til.

Den ekstra lange klinge giver plads til en rolig og glidende bevægelse. Du undgår korte snit, der river eller maser råvaren.

Resultatet bliver flotte og ensartede skiver, der er klar til servering.

Tynde skiver gør en forskel

Tykkelsen har stor betydning for både smag og konsistens.

Pastrami bliver mere mørt og behageligt at spise i tynde skiver. Det samme gælder skinke og andet røget kød.

Charcuteri folder sig flot på fadet, når skiverne er jævne. Samtidig bliver smagen fordelt bedre i hver mundfuld.

Granton Skinkekniven er velegnet til blandt andet:

• Hjemmerøget skinke
• Pastrami
• Charcuteri og pålæg
• Røget kalkunbryst
• Roastbeef
• Større stykker røget kød
• Koldrøget laks
• Større fiskefileter

Det er kniven til dig, der vil styre tykkelsen på hver eneste skive.

36 cm klinge til ét langt snit

Den 36 cm lange klinge er skinkeknivens store styrke.

Længden giver mulighed for at skære gennem store råvarer i én glidende bevægelse. Du skal ikke save frem og tilbage.

Det giver renere snit og en mere ensartet overflade. Samtidig bliver råvaren udsat for mindre pres.

Den lange klinge er særlig nyttig ved store skinker og brede stykker charcuteri. Den gør også arbejdet lettere ved større fiskefileter.

Lad klingen arbejde, og før kniven roligt gennem råvaren. Så får du de flotteste skiver.

Originalt Granton-luftskær

De karakteristiske hulslibninger på klingen er Grantons originale luftskær.

De skaber små luftlommer mellem kniven og råvaren. Det reducerer friktionen og hjælper skiverne med at slippe bladet.

Det er vigtigt, når der skæres meget tyndt. Fine skiver kan ellers let hænge fast og blive trukket i stykker.

Med luftskæret glider kniven lettere gennem både kød og fisk.

Mindre modstand. Renere snit. Tyndere og flottere skiver.

Det er en lille detalje, som gør en stor forskel ved skærebrættet.

Fra smoker til charcuterifad

En god skinke kræver tid.

Først kommer saltningen og krydringen. Derefter følger røgningen, temperaturen og den nødvendige hvile.

Det samme gælder pastrami og mange andre røgeprojekter.

Når arbejdet endelig er færdigt, skal kødet ikke bare skæres i tilfældige stykker.

Granton Skinkekniv 36 cm afslutter processen med lange og præcise snit.

De tynde skiver kan serveres direkte på et fad. De kan også bruges i sandwiches, burgere eller som en del af et charcuteribord.

Også velegnet til røget fisk

Den lange og slanke klinge er ikke kun beregnet til skinke.

Den kan også bruges til større fiskefileter. Det gør den oplagt til eksempelvis koldrøget laks.

Her er det vigtigt, at klingen kan bevæge sig gennem fisken uden unødigt pres. Ellers kan de fine skiver let gå i stykker.

Den lange klinge og det originale luftskær giver den nødvendige kontrol.

Du får flotte skiver, som er klar til brød, salat eller et større serveringsfad.

Sheffield-stål med 56 HRC

Klingen er fremstillet i Sheffield-stål med en hårdhed på 56 HRC.

Det giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og mulighed for vedligeholdelse.

En skarp skinkekniv kræver mindre kraft under udskæringen. Det giver bedre kontrol og skåner samtidig råvaren.

Kniven kan slibes igen, når det med tiden bliver nødvendigt. Dermed kan den følge dig gennem mange røgeprojekter.

Kun 151 gram

Selvom klingen måler 36 cm, vejer kniven kun 151 gram.

Den lave vægt gør kniven let at føre gennem råvaren. Hånden bliver heller ikke unødigt belastet under længere tids brug.

Det er især en fordel, når en hel skinke skal skæres. Mange ensartede skiver kræver både kontrol og rolige bevægelser.

Det klassiske træskæfte ligger behageligt i hånden. Samtidig giver det kniven et solidt udtryk ved grillbordet.

Kniven til de store røgeprojekter

Et godt termometer hjælper dig med temperaturen.

Smokeren leverer røgen. Tiden skaber smagen og den rigtige struktur.

Skinkekniven sørger for, at det færdige resultat bliver præsenteret ordentligt.

Granton Skinkekniv 36 cm er ikke en kniv til alle opgaver. Den er et specialværktøj til lange og tynde skiver.

Netop derfor gør den så stor en forskel, når du får brug for den.

Vedligeholdelse

Vask altid kniven i hånden med mildt sæbevand. Tør den grundigt af umiddelbart efter brug.

Kniven bør ikke vaskes i opvaskemaskine. Det kan beskadige både klingen og træskæftet.

Vedligehold skæret regelmæssigt. Opbevar samtidig kniven, så den lange klinge er beskyttet.

Specifikationer

• Mærke: Granton
• Type: Skinkekniv
• Varenummer: 36536
• Klingelængde: 36 cm
• Stål: Sheffield-stål
• Ståltype: Pladestål
• Hårdhed: 56 HRC
• Skær: Originalt Granton-luftskær
• Skæfte: Træ
• Vægt: 151 gram
• Velegnet til: Skinke, pastrami, charcuteri, røget kød og større fiskefileter
• Anvendelse: BBQ, smoker, charcuteri og køkken
• Rengøring: Håndvask anbefales