Red Cabbage Slaw – Frugtig Rødkålsalat med Cranberries

Red Cabbage Slaw, normalt bruger man hvidkål eller spidskål til at lave en coleslaw. Men hvorfor ikke bare tænke lidt ud af skabet og prøve nogle nyt. Red Cabbage Slaw findes der en del opskrifter på ja, men der var ikke nogen jeg kunne lide. Derfor har jeg kastet mig ud i denne frugtige rødkålsalat med tranebær. Ok det er lidt usædvanlig at bruge tranebær i en salat. Men i sammenspil med den hjemmelavet dressing bliver den her bare ubeskrivelig lækkert.

Rødkålsalat med Tranebær

til 14 portioner.
forberedelsestid ca. 10min. tilberedningstid: ca. 180min.

Red Cabbage Slaw - Frugtig Rødkålsalat med Cranberries
Red Cabbage Slaw – Frugtig Rødkålsalat med Cranberries

 

Amerikansk Kålsalat mere kendt som Amerikans Coleslaw (Cole Slaw) er normalt det man mest server til Spare Ribs, Pulled Pork eller Beef Brisket. Især ved ægte BBQ retter er den cremet hvidkålsalat fantastisk. Men man kan faktisk også lave af rødkål en fantastisk Red Cabbage Slaw. Selvom vi faktisk kun kender rødkål kogt som tilbehør til vild eller oksekød. Og det er lige præcis her denne Rødkålsalat med tranebære passer perfekt.

 

Ingredienser til Red Cabbage Slaw:

  • 1 finsnittet rødkål ca. 1,9kg
  • 3 spsk. fin hakkede rød løg
  • 2 revene gulerødder
  • 190g Creme fraiche 38%
  • 95g solbærmarmelade
  • 85g groft hakkede tørrede cranberries (tranebær)
  • 1 spsk. frisk presset citronsaft
  • salt
  • peber

Fremgangsmåde sådan laver man Rødkålsalat

Dressing:

  1. Her skal du bruge Creme fraiche, solbærmarmelade, citronsaft, salt og peber.
  2. Nu skal du vend alle ingredienser sammen, til du har en meget jævn og cremet masse.

Rødkålsalat:

  1. Du starter med at snitte din rødkål, derefter river du dine gulerødder og fint hakker dine løg og cranberries.
  2. Når alt er forberedt kommer du det hele i en skål.
  3. Nu rører du din frisk lavet dressingen under alle ingredienser der er i skålen, og stiller den færdige Red Cabbage Slaw tildækket i køleskabet for mindst 2 -3 time.

Efter den har trukket i køleskabet og er klar til servering smager du den lige til med din friskkværnet peber.

Ok jeg indrømmer det gerne, at det lyder mærkligt en rødkålsalat med solbær og tranebær. Men den søde marmelade med creme fraiche spiller rigtigt godt sammen med rødkål. Denne frugtig Rødkålsalat med tranebær passer faktisk perfekt til Beef Brisket eller Pulled Beef, generelt passer den til alle oksekød- og vildretter.

Pulled Beef Burger
Pulled Beef Burger

Prøv den, jeg glæder mig til at høre din feedback 😉

Coleslaw – klassisk amerikansk coleslaw

 


Related Posts

Den perfekte Mac and Cheese – opskrift til ægte amerikansk BBQ

Den perfekte Mac and Cheese – opskrift til ægte amerikansk BBQ

Mac & Cheese er en amerikansk klassiker. Mac and Cheese er ikke andet end ostemacaroni men dem her er cremet, fyldig, og simpelthen lækker! Men det er ikke så let at finde en virkelig god Mac & Cheese opskrift. Hvis man skal finde den perfekte balance […]

Beef Short Ribs, sådan gør du? Keep it Simple

Beef Short Ribs, sådan gør du? Keep it Simple

Beef Short Ribs er et fantastisk stykke oksekød. Og når man snakker Beef Short Ribs så snakker man ”Real American BBQ”! Har du først smagt dem engang, ja så er man hooked på mere “Real American BBQ”. Sådan var det også hos mig.



Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.