Svinkød / Pork

SpareRibs – enormt kødfulde Duroc Ribs

SpareRibs – enormt kødfulde Duroc Ribs

SpareRibs, er til dig der ikke kan få Ben nok! Og når jeg skriver ”ikke få nok” så vil jeg gerne uddybe hvorfor. Bare en af de her monster Spareribs varierer mellem 2,3 og 3,1kg stykket!!! De her Spareribs har mere af alt, mere ben, mere […]

DUROC SVINEKRONE FRENCH RACK – FANTASTISK STYKKE KØD

DUROC SVINEKRONE FRENCH RACK – FANTASTISK STYKKE KØD

Duroc Svinekrone er et af det flotteste stykker svinekam man kan købe sig til. Denne udskæring er utrolig smagfuld, saftig og mør. Og med de afpudsede ribben er den en rigtigt Eye catcher på bordet, som man ikke lige glemmer med det samme igen.

BABY BACK SPARERIBS – DUROC – Sådan tilberedes de

BABY BACK SPARERIBS – DUROC – Sådan tilberedes de

Baby Back Spareribs står på Menuen. Men hvad er Spareribs egentlig hvis man skal bestille dem hos den lokale slagter kan han for det meste ikke helt finde ud ad hvad Spareribs er desværre. Men det er egentlig ikke så svært for Spareribs er ikke […]

PULLED PORK – NEMMERE BLIVER DET IKKE

PULLED PORK – NEMMERE BLIVER DET IKKE

Pulled Pork er en af kongedisciplinerne indenfor Grill og BBQ verdenen. En disciplin hvor man tilbereder nakkefilet henover flere timer ved “Low & Slow” grillning. Det betyder at man tilbereder nakkefileten ved 105°C eller lavere. I dette indlæg fortæller jeg om fremgangsmåden på hvordan jeg […]

Pulled Pork -10 trin vejledning til det perfekte Pulled Pork!

Pulled Pork -10 trin vejledning til det perfekte Pulled Pork!

Pulled Pork hører ved siden af ​​Beef Brisket og Spareribs til den klassiske amerikanske BBQ, også kendt som kongedisciplinerne under DM i grill (Danmarks Mesterskab i grill). Pulled Pork er normalt lavet af svineskulder (for det meste med knogler) eller nakkefilet. Hemmeligheden bag en god gang Pulled Pork ligger i […]

Æblerøget Skinke – step by step

Æblerøget Skinke – step by step

Æblerøget Skinke her får du en step by step vejledning Hjem hos os laver vi denne sprængt æblerøget skinke hvert år til jul, det er nærmest en tradition hos os. Men jeg kan nu også godt finde på at lave den indimellem når vi får […]

Flæskesvær på Rotisseri – Slagterbolcher på Grillen

Flæskesvær på Rotisseri – Slagterbolcher på Grillen

Der er intet bedre end en sprød flæskesvær – Her er opskriften. Kender du det? Man står ved slagteren og de hjemmelavede flæskesvær… Jeg kan ikke stå for dem og skal altid have en pose med hjem. Men det er slut nu. Jeg laver dem […]

Flæskesteg på Kamado grill – Sådan gør du

Flæskesteg på Kamado grill – Sådan gør du

Det er faktisk ret nemt at lave en flæskesteg med sprød svær på en Kamado. Man forbereder sin Kamado til halv indirekte varme. Jeg vil helt klart anbefale Kamado´s egne XL Lump Charchoal da de er monster stor og man bruger nær så meget kul […]

Pork Belly Burnt Ends – Verdens bedste slik – How to do

Pork Belly Burnt Ends – Verdens bedste slik – How to do

Pork Belly Burnet Ends skåret af Brystflæsk. De smager simpelthen fantastisk og hvis du ikke har prøvet dem endnu så har du nu ingen undskyldning længer.

Varmrøgning af svinemørbrad – en Juleklassiker

Varmrøgning af svinemørbrad – en Juleklassiker

Varmrøgning bliver mere og mere populære. Derfor vil jeg gerne dele med jer en af de nemmeste opskrift på hvordan du varmrøger en Svinemørbrad. Som du med garanti ikke glemmer så hurtig igen.

Grillet flæskesteg – trin for trin

Grillet flæskesteg – trin for trin

Den perfekte flæskesteg på Grill Der er flere der har spurgt mig om hvordan jeg altid får sådan en sprød svær på min flæskesteg, derfor har jeg valgt at lave denne lille vejledning.

Stegt flæske fra Webers 2 i 1 holder som en lege.

Stegt flæske fra Webers 2 i 1 holder som en lege.

Danmarks national ret er jo som alle ved stegt flæske med persillesovs. Men det er ikke alle der får den 100% hen hvert gang. Så de bliver både sprød smager godt og ligner en Million. Jeg har her den ultimative smagsoplevelse til jeres flæske.